Россия · Выпечка и кондитерские изделия · Вегетарианское
Блины
Классические русские тонкие блинчики на молоке с яйцами и содой — нежные, ажурные, универсальные. Подаются со сметаной, вареньем, маслом или мёдом.
40 мин 250 ккал 5 порц Средне🌿Вегетарианское🇷🇺Россия★★★★☆4.4· 5 отзывов
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- 500 млмолоко
- 200 гпшеничная мука
- 2 яйца
- 2 ст. л.сахар
- ½ ч. л.соль
- 2 ст. л.растительное масло
- ½ ч. л.сода
- ½ ч. л.лимонный сок
- растительное масло
Приготовление
- Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и соль. Взбейте до лёгкой пены.
- Влейте половину молока, перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Тесто должно быть густым.
- Влейте оставшееся молоко и перемешайте. Добавьте растительное масло. Погасите соду лимонным соком и сразу добавьте в тесто. Хорошо перемешайте. Оставьте тесто отдохнуть на 15–20 минут.
- Разогрейте блинную сковороду, смажьте маслом. Налейте небольшое количество теста и равномерно распределите, наклоняя сковороду по кругу.
- Жарьте 1–2 минуты до золотистых краёв и пузырьков, затем переверните и жарьте ещё 30–60 секунд.
- Складывайте готовые блины стопкой, смазывая каждый сливочным маслом. Подавайте со сметаной, вареньем или мёдом.
Вопросы
Скорее всего тесто слишком густое или сковорода недостаточно раскалена. Разбавьте тесто водой или молоком и убедитесь, что сковорода хорошо смазана и хорошо разогрета.
Оцени
Rate this recipe
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (1)
The batter for Russian bliny must rest for at least 30 minutes — the flour needs time to fully hydrate. I make it the night before and it produces noticeably thinner, more elastic crepes. And the first pancake really is always the worst — it seasons the pan.