Rusia · Productos de harina y repostería · Vegetariano
Bliny rusos (crepes finas)
Clásicas crepes rusas finas hechas con leche, huevos y bicarbonato para una textura ligera y delicada. Se sirven con crema agria, mermelada, mantequilla o miel.
40 min 250 kcal 5 raciones Medio🌿Vegetariano🇷🇺Rusia★★★★☆4.4· 5 reseñas
Ingredientes
PorcionesMétrico
- 500 mlleche
- 200 gharina de trigo
- 2 huevos
- 2 cdaazúcar
- ½ cdtasal
- 2 cdaaceite vegetal
- ½ cdtabicarbonato de sodio
- ½ cdtajugo de limón
- aceite vegetal para freír
Preparación
- Batir los huevos con el azúcar y la sal hasta obtener una ligera espuma.
- Agregar la mitad de la leche y mezclar. Tamizar la harina poco a poco, mezclando constantemente para evitar grumos.
- Incorporar el resto de la leche y el aceite. Mezclar el bicarbonato con el jugo de limón hasta que burbujee y añadir a la masa. Dejar reposar 15–20 minutos.
- Calentar una sartén y engrasarla ligeramente. Verter un cucharón pequeño de masa y extender girando la sartén.
- Cocinar 1–2 minutos hasta que los bordes estén dorados, voltear y cocinar 30–60 segundos más.
- Apilar los bliny untando mantequilla en cada uno. Servir con crema agria, mermelada o miel.
Preguntas
Probablemente la masa es demasiado espesa o la sartén no está suficientemente caliente. Aligera la masa con un poco de agua o leche y asegúrate de que la sartén esté bien engrasada y caliente antes de verter.
Valora
Rate this recipe
Sigue explorando
Más platos del archivo — elegidos por su solapamiento con lo que estás cocinando ahora.
Join the conversation
Comments (1)
The batter for Russian bliny must rest for at least 30 minutes — the flour needs time to fully hydrate. I make it the night before and it produces noticeably thinner, more elastic crepes. And the first pancake really is always the worst — it seasons the pan.