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Pescado y mariscos

Sellados rápidos, estofados lentos y marisco que no necesita esconderse bajo una salsa. Fresco, congelado, en lata — cocinado como toca, como querría un pescadero decente.

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Arenque con cebolla y patatas (zakuska rusa): arenque salado, patata, cebolla — Rusia · receta

🇷🇺RusiaMedio

Platos de pescado y mariscos

Arenque con cebolla y patatas (zakuska rusa)

El arenque con cebolla y patatas es una sencilla zakuska rusa: filetes de arenque salado con aros de cebolla cruda y patatas cocidas calientes. Se rocía el pescado con aceite de girasol sin refinar y un chorrito de vinagre, y se espolvorea con eneldo. El contraste entre el pescado frío y salado y las patatas calientes es la esencia del plato.

35 min340 kcal4 raciones

🌾Sin gluten💪Alto en proteína

Arroz crujiente con salmón picante: arroz para sushi, salmón fresco, salsa sriracha — Japón · receta

🇯🇵JapónAvanzado

Platos de pescado y mariscos

Arroz crujiente con salmón picante

El afamado bocado japonés estilo Nobu que fusiona el contraste térmico y crujiente a la perfección. Bloques de arroz de sushi dorados a la plancha hasta quedar crocantes por fuera y tiernos por dentro, coronados con un tartar de salmón fresco en salsa spicy mayo, aguacate, jalapeño y un toque dulce de salsa unagi. Un aperitivo sofisticado, aromático y lleno de frescura.

35 min380 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌶️Picante

Bacalao a la Meunière: bacalao, mantequilla, limón — Francia · receta

🇫🇷FranciaMedio

Platos de pescado y mariscos

Bacalao a la Meunière

Una clásica técnica francesa donde el bacalao se enharina ligeramente, se fríe en mantequilla y aceite de oliva y se termina con una salsa de mantequilla tostada con limón y ajo.

40 min300 kcal3 raciones

💪Alto en proteína

Bacalao al horno: bacalao, mantequilla, ajo — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de pescado y mariscos

Bacalao al horno

Filetes de bacalao horneados a temperatura alta con mantequilla de ajo, alcaparras y limón. Tierno por dentro, dorado por fuera, listo en menos de 30 minutos.

25 min260 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten⚡Rápido

Bacalao Frito: filete de bacalao, ajo, limón — Reino Unido · receta

🇬🇧Reino UnidoAvanzado

Platos de pescado y mariscos

Bacalao Frito

El bacalao frito es un plato sencillo y delicioso elaborado con filetes de bacalao frescos o descongelados. Especialmente popular en las cocinas escandinava, británica y portuguesa.

65 min225 kcal4 raciones

🥑Keto💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Bacalhau à Brás (bacalao portugués con huevo y patata): bacalao salado, patata paja, huevos — Portugal · receta

🇵🇹PortugalMedio

Platos de pescado y mariscos

Bacalhau à Brás (bacalao portugués con huevo y patata)

El bacalhau à Brás es un plato portugués de bacalao salado, patata paja y huevo que la tradición atribuye a un tabernero lisboeta llamado Brás. El bacalao se desala de 24 a 48 horas en la nevera (no cuentan en el tiempo) y se deshilacha, la patata entra justo antes que los huevos y los huevos actúan de ligazón: quedan cremosos, no revueltos.

35 min750 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Boles de Arroz con Gambas: gambas, arroz, ajo — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de pescado y mariscos

Boles de Arroz con Gambas

Gambas en mantequilla de ajo glaseadas con salsa de soja sobre arroz jazmín con edamame, aguacate y aderezo de sésamo y miel. Las gambas se cocinan en 3 minutos. Con arroz ya hecho es un plato de 10 minutos. Unos 30g de proteína por bol.

20 min420 kcal4 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína

Bowl de poke de salmón: salmón, arroz de grano corto, aguacate — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de pescado y mariscos

Bowl de poke de salmón

El clásico hawaiano: cubos de salmón crudo de calidad sashimi, marinados en salsa de soja, aceite de sésamo y cebolleta, servidos fríos sobre arroz con aguacate, edamame, pepino y sésamo. Todo depende del pescado — salmón de calidad sashimi, cortado limpio y marinado poco tiempo para que quede sedoso y no se cure hasta ponerse firme.

25 min480 kcal2 raciones

💪Alto en proteína⚡Rápido

Bowl de salmón y arroz: salmón, arroz de grano corto, mayonesa kewpie — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de pescado y mariscos

Bowl de salmón y arroz

El viral bowl de salmón y arroz: salmón cocido en lascas sobre arroz de grano corto caliente, reavivado con un cubito de hielo bajo una hoja de nori, y luego aliñado con mayonesa Kewpie, salsa de soja y sriracha, y coronado con aguacate. Empezó como una forma de convertir las sobras de salmón en algo mejor que el original, y se ha vuelto un almuerzo por derecho propio — salado, cremoso y listo en minutos.

20 min520 kcal2 raciones

💪Alto en proteína⚡Rápido🌶️Picante

Branzino al Sale — Lubina Italiana en Costra de Sal: lubina entera, sal marina gruesa, claras de huevo — Italia · receta

🇮🇹ItaliaMedio

Platos de pescado y mariscos

Branzino al Sale — Lubina Italiana en Costra de Sal

Branzino al sale es la clásica lubina italiana en costra de sal: un pescado entero enterrado bajo sal marina gruesa mezclada con claras de huevo, horneado a 200°C durante 30 minutos, luego abierto a la mesa. La sal forma una cúpula dura que convierte el horno en una cámara de vapor sellada: el pescado se cocina en sus propios jugos con aromas de limón, tomillo y romero. A pesar de la dramática cantidad de sal, la carne sale perfectamente sazonada, nunca salada — la piel y las escamas mantienen fuera la sal. Es marisco mediterráneo de estilo restaurante en su forma más simple: alto en proteínas, sin gluten, keto-friendly, sin apenas intervención una vez en el horno. Trabajo activo 10 minutos, horneado 30 minutos. Rinde 4 porciones de dos pescados de 700 g.

40 min220 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten🥑Keto

Calamar Picante coreano: calamar, gochujang, ajo — Corea · receta

🇰🇷CoreaMedio

Platos de pescado y mariscos

Calamar Picante coreano

Un salteado coreano vibrante de calamar tierno con zanahoria, pimiento y cebolla en una salsa dulce-picante de gochujang. Rápido, ardiente y profundamente sabroso: listo en unos 20 minutos, la mayor parte de ellos cortando; el salteado en sí lleva menos de 10. Sírvelo con arroz y kimchi.

20 min370 kcal2 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína

Calamares fritos a la italiana: calamar, harina — Italia · receta

🇮🇹ItaliaFácil

Platos de pescado y mariscos

Calamares fritos a la italiana

Los calamares fritos (calamari fritti) son un entrante italiano de marisco: anillas y tentáculos de calamar pasados por harina con un poco de sémola fina y fritos en abundante aceite hasta que quedan de un dorado muy claro. El calamar se hace en menos de dos minutos, así que lo que importa es secarlo bien y mantener el aceite a 180°C. Sírvelos en cuanto salgan del aceite, con limón.

25 min286 kcal4 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína

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