Reino Unido · Platos de pescado y mariscos · Keto
Bacalao Frito
El bacalao frito es un plato sencillo y delicioso elaborado con filetes de bacalao frescos o descongelados. Especialmente popular en las cocinas escandinava, británica y portuguesa.
65 min 225 kcal 4 raciones Avanzado🥑Keto🇬🇧Reino Unido★★★★★4.6· 7 reseñas
Ingredientes
PorcionesMétrico
- 600 gfilete de bacalao
- 1 headajo
- 3 cdazumo de limón
- 50 mlaceite vegetal
- to tasteperejil, pimienta negra molida, sal
Preparación
- Salpimienta los filetes de bacalao y marínalos en zumo de limón durante 45-60 minutos.
- Fríe el ajo en la mitad del aceite vegetal hasta que esté dorado.
- En una sartén aparte, calienta bien el aceite y fríe el bacalao por ambos lados hasta que esté bien hecho, unos 10-12 minutos.
- Al servir, riega el pescado con el aceite de ajo y espolvorea con perejil o cilantro finamente picado. Acompaña con rodajas de limón, mayonesa y salsa tártara.
Preguntas
El bacalao es un pescado magro que se seca rápidamente. No frías trozos de más de 3–4 cm durante más de 3–4 minutos por lado. Seca el pescado con papel absorbente antes de freír — la humedad impide que se forme una costra. El aceite debe estar bien caliente, a 170–180°C. Retira el pescado del fuego en cuanto empiece a separarse fácilmente.
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Comments (2)
Нормальна! Хороший продукт - трудно испортить!
Cook the fish skin-side down for 70% of the time for fried cod. The skin renders its fat and creates a natural barrier that keeps the flesh incredibly moist. One confident flip for the final 30% is all you need.