Royaume-Uni · Plats de poisson et fruits de mer · Kéto
Cabillaud poêlé
Le cabillaud poêlé est un plat simple et savoureux préparé à partir de filets de cabillaud frais ou décongelés. Particulièrement apprécié dans les cuisines scandinave, britannique et portugaise.
65 min 225 kcal 4 pers Avancé🥑Kéto🇬🇧Royaume-Uni★★★★★4.6· 7 avis
Ingrédients
PortionsMétrique
- 600 gfilet de cabillaud
- 1 headail
- 3 c. à soupejus de citron
- 50 mlhuile végétale
- to tastepersil, poivre noir moulu, sel
Préparation
- Salez, poivrez et faites mariner les filets de cabillaud dans le jus de citron pendant 45 à 60 minutes.
- Faites revenir l'ail dans la moitié de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Dans une poêle séparée, faites bien chauffer l'huile et faites cuire le cabillaud sur les deux faces jusqu'à cuisson complète, environ 10 à 12 minutes.
- Au moment de servir, nappez le poisson de l'huile à l'ail et parsemez de persil ou de coriandre finement ciselé(e). Servez avec des tranches de citron, de la mayonnaise et de la sauce tartare.
Questions
La morue est un poisson maigre qui sèche rapidement. Ne faites pas frire des morceaux de plus de 3–4 cm pendant plus de 3–4 minutes par côté. Séchez le poisson avec du papier absorbant avant de frire — l'humidité empêche la formation d'une croûte. L'huile doit être bien chaude à 170–180°C. Retirez le poisson du feu dès qu'il commence à se détacher facilement.
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Comments (2)
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