Vereinigtes Königreich · Fisch- und Meeresfrüchtegerichte · Keto
Gebratener Kabeljau
Gebratener Kabeljau ist ein einfaches und köstliches Gericht aus frischen oder aufgetauten Kabeljaufilets. Besonders beliebt in der skandinavischen, britischen und portugiesischen Küche.
65 Min 225 kcal 4 Pers Anspruchsvoll🥑Keto🇬🇧Vereinigtes Königreich★★★★★4.6· 7 Bewertungen
Zutaten
PortionenMetrisch
- 600 gKabeljaufilet
- 1 headKnoblauch
- 3 ELZitronensaft
- 50 mlPflanzenöl
- to tastePetersilie, schwarzer Pfeffer, Salz
Zubereitung
- Die Kabeljaufilets salzen, pfeffern und 45–60 Minuten in Zitronensaft marinieren.
- Den Knoblauch in der Hälfte des Pflanzenöls goldbraun anbraten.
- In einer separaten Pfanne das restliche Öl gut erhitzen und den Kabeljau von beiden Seiten etwa 10–12 Minuten braten, bis er durchgegart ist.
- Zum Servieren den Fisch mit dem Knoblauchöl beträufeln und mit fein gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen. Mit Zitronenscheiben, Mayonnaise und Remoulade servieren.
Fragen
Kabeljau ist ein magerer Fisch, der schnell austrocknet. Stücke dicker als 3–4 cm nicht länger als 3–4 Minuten pro Seite braten. Den Fisch vor dem Braten mit Küchenpapier trocknen — Feuchtigkeit verhindert die Krustenbildung. Das Öl muss gut auf 170–180°C erhitzt sein. Den Fisch vom Herd nehmen, sobald er sich leicht löst.
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Comments (2)
Нормальна! Хороший продукт - трудно испортить!
Cook the fish skin-side down for 70% of the time for fried cod. The skin renders its fat and creates a natural barrier that keeps the flesh incredibly moist. One confident flip for the final 30% is all you need.