Milchreis
Reis und Milch langsam köcheln, bis die Stärke alles in eine dicke, cremige Masse verwandelt. Diese Herdvariante dauert etwa 40 Minuten.
Zutaten
- 200 gRundkornreis
- 1000 mlVollmilch
- 400 mlWasser
- 60 gZucker
- 1 TLVanilleextrakt
- 1 ELButter
- 1 PriseSalz
- 0.5 TLZimt
Zubereitung
- Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser fast klar ist.
- Reis, Milch, Wasser, Zucker und Salz in einem Topf mit dickem Boden zusammengeben. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zum Köcheln bringen.
- Hitze auf niedrig reduzieren. 35–40 Minuten ohne Deckel kochen, alle paar Minuten rühren.
- Vom Herd nehmen. Butter und Vanilleextrakt einrühren.
- Warm mit Zimt servieren oder abkühlen lassen und kühlen.
Fragen
Kurzkom, reich an Amylopektin. Arborio-Reis funktioniert sehr gut.
Reis nicht gewaschen, zu lange gekocht oder zu hohe Hitze.
Ja. Vollfette Kokosmilch gibt das beste Ergebnis.
3–4 EL Milch pro Portion hinzufügen und bei niedriger Hitze rühren.
Etwa 280 Kalorien pro Portion. Fettarme Milch und weniger Zucker zum Aufleichtern.
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