Vereinigtes Königreich · Süßspeisen · Vegetarisch
Milchreis
Reis und Milch langsam köcheln, bis die Stärke alles in eine dicke, cremige Masse verwandelt. Diese Herdvariante dauert etwa 40 Minuten.
45 Min 280 kcal 4 Pers Mittel🌿Vegetarisch🇬🇧Vereinigtes Königreich★★★★★4.6· 5 Bewertungen
Zutaten
PortionenMetrisch
- 200 gRundkornreis
- 1000 mlVollmilch
- 400 mlWasser
- 60 gZucker
- 1 TLVanilleextrakt
- 1 ELButter
- 1 PriseSalz
- ½ TLZimt
Zubereitung
- Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser fast klar ist.
- Reis, Milch, Wasser, Zucker und Salz in einem Topf mit dickem Boden zusammengeben. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zum Köcheln bringen.
- Hitze auf niedrig reduzieren. 35–40 Minuten ohne Deckel kochen, alle paar Minuten rühren.
- Vom Herd nehmen. Butter und Vanilleextrakt einrühren.
- Warm mit Zimt servieren oder abkühlen lassen und kühlen.
Fragen
Kurzkom, reich an Amylopektin. Arborio-Reis funktioniert sehr gut.
Reis nicht gewaschen, zu lange gekocht oder zu hohe Hitze.
Ja. Vollfette Kokosmilch gibt das beste Ergebnis.
3–4 EL Milch pro Portion hinzufügen und bei niedriger Hitze rühren.
Etwa 280 Kalorien pro Portion. Fettarme Milch und weniger Zucker zum Aufleichtern.
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Kommentare (1)
Keep the heat low once the milk simmers and stir every few minutes, scraping the bottom. Milk scorches fast in a thin pan, and a scorched bottom flavours the whole pudding. Take it off while it still looks a little loose — it sets up as it cools.