イギリス · 魚介料理 · ケトジェニック
フライドコッド
フライドコッドは、新鮮なタラのフィレまたは解凍したフィレで作るシンプルでおいしい料理です。北欧、イギリス、ポルトガルの料理で特に人気があります。
65 分 225 kcal 4 人前 上級🥑ケトジェニック🇬🇧イギリス★★★★★4.6· 7 レビュー
材料
人前メートル法
- 600 gタラのフィレ
- 1 株にんにく
- 3 大さじレモン果汁
- 50 ml植物油
- 適量パセリ、黒こしょう、塩
作り方
- タラのフィレに塩、こしょうをし、レモン果汁で45〜60分マリネする。
- にんにくを半量の植物油できつね色になるまで炒める。
- 別のフライパンに油をよく熱し、タラを両面に火が通るまで約10〜12分焼く。
- 盛り付け時にガーリックオイルをかけ、みじん切りのパセリまたはコリアンダーを散らす。レモンのスライス、マヨネーズ、タルタルソースを添える。
よくある質問
タラは脂肪の少ない魚で、すぐに乾燥します。3〜4cmより厚い切り身は片面3〜4分以上焼かないこと。揚げる前にペーパータオルで水分をしっかり拭きます——水分があると衣がカリッとなりません。油は170〜180°Cにしっかり加熱。魚がフォークで簡単にほぐれ始めたら火から上げます。
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Comments (2)
Нормальна! Хороший продукт - трудно испортить!
Cook the fish skin-side down for 70% of the time for fried cod. The skin renders its fat and creates a natural barrier that keeps the flesh incredibly moist. One confident flip for the final 30% is all you need.