アメリカ · 魚介料理 · 高タンパク
ガーリックバターシュリンプ
ジューシーなエビをリッチなガーリックバターソースでさっと焼き、レモンを一絞り。15分で完成、パスタやごはんの上に、またはパンと一緒にどうぞ。
15 分 290 kcal 4 人前 普通💪高タンパク🇺🇸アメリカ★★★★★4.8· 5 レビュー
材料
人前メートル法
- 600 g大エビ
- 80 g無塩バター
- 6 にんにく
- 2 大さじオリーブオイル
- 3 大さじレモン汁
- 1 小さじ唐辛子フレーク
- 4 大さじフレッシュパセリ
- 1 小さじ塩
- ½ 小さじ黒こしょう
作り方
- エビの水気をペーパータオルで完全に取り、塩とこしょうで味付けする。
- 大きなスキレットにオリーブオイルを入れ、油が揺らめくまで強火で加熱する。
- エビを一層に並べ、片面1分半ずつ、ピンク色になりCの字に曲がるまで焼く。皿に取り出す。
- 火を中火に落とす。同じスキレットにバターとにんにくを加え、香りが立つが焦がさないよう、絶えずかき混ぜながら1分加熱する。
- 唐辛子フレークとレモン汁を加える。混ぜながら30秒加熱する。
- エビをスキレットに戻し、ソースを絡めて30秒加熱する。
- 火からおろし、パセリを振りかけてすぐに盛り付ける。
よくある質問
ほぼ間違いなく加熱しすぎです。エビは強火で片面1.5〜2分で火が通ります。Cの字に曲がりピンク色になったら即座に取り出します。Oの字に丸まっていたら火が通りすぎ。完全に水気を取ることも重要で、余分な水分はフライパンで蒸気になり、焼き色がつかず蒸し焼きになります。
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Comments (1)
Fresh seafood should smell like the ocean, not like fish. If your large shrimp smells strongly when you buy it for garlic butter shrimp, it's past its prime. Your nose is the most reliable freshness test.