США · Рыба и морепродукты · Высокобелковое
Креветки с чесноком и маслом
Сочные креветки, обжаренные в насыщенном чесночно-сливочном соусе с лимоном. Готовятся за 15 минут — идеально с пастой, рисом или хрустящим хлебом.
15 мин 290 ккал 4 порц Средне💪Высокобелковое🇺🇸США★★★★★4.8· 5 отзывов
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- 600 гкрупные креветки
- 80 гнесолёное сливочное масло
- 6 зубчики чеснока
- 2 ст.л.оливковое масло
- 3 ст.л.лимонный сок
- 1 ч.л.хлопья чили
- 4 ст.л.свежая петрушка, нарубленная
- 1 ч.л.соль
- ½ ч.л.чёрный перец
Приготовление
- Насухо промокните креветки бумажным полотенцем и приправьте солью и перцем.
- Разогрейте оливковое масло на большой сковороде на сильном огне до появления лёгкого дымка.
- Выложите креветки в один слой и обжаривайте 1,5 минуты с каждой стороны до розового цвета и формы «С». Переложите на тарелку.
- Убавьте огонь до среднего. Добавьте в ту же сковороду сливочное масло и чеснок, готовьте 1 минуту, постоянно помешивая, до появления аромата.
- Добавьте хлопья чили и лимонный сок. Перемешайте и готовьте 30 секунд.
- Верните креветки на сковороду, перемешайте в соусе и готовьте ещё 30 секунд.
- Снимите с огня, посыпьте петрушкой и сразу подавайте.
Вопросы
Главная причина — пережарка. Креветки готовятся очень быстро: 1,5–2 минуты на каждую сторону на сильном огне. Как только они свернулись в букву «С» и стали розовыми — немедленно снимайте. Если креветка свернулась в «О» — уже пережарена. Размораживайте заранее и насухо промокайте бумажным полотенцем — лишняя влага делает их паровыми, а не жареными.
Оцени
Rate this recipe
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (1)
Fresh seafood should smell like the ocean, not like fish. If your large shrimp smells strongly when you buy it for garlic butter shrimp, it's past its prime. Your nose is the most reliable freshness test.