Боул с креветками и рисом
Креветки в чесночном масле с соевой глазурью поверх риса жасмин с эдамаме, авокадо и кунжутно-медовым дрессингом. Креветки готовятся за 3 минуты. Если рис уже сварен — это блюдо на 10 минут. Около 30 г белка на миску.
Ингредиенты
- 500 гкрупные креветки
- 300 грис жасмин
- 150 гэдамаме очищенные (замороженные), отваренные
- 2 авокадо
- 4 чеснок
- 3 ст.л.сливочное масло
- 2 ст.л.соевый соус
- 1 ст.л.кунжутное масло
- 1 ст.л.мёд
- 1 ст.л.рисовый уксус
- 1 ч.л.свежий имбирь
- 1 ст.л.оливковое масло
- 3 стрелки зелёный лук
- 1 ст.л.кунжут
Приготовление
- Сварите рис. Насухо обсушите креветки — это шаг который пропускают большинство, из-за него они остаются бледными. Сухие креветки жарятся, влажные — варятся. Тем временем отварите замороженные очищенные эдамаме в кипящей подсоленной воде по инструкции на упаковке, до мягкости, и откиньте на дуршлаг.
- Дрессинг: кунжутное масло + мёд + рисовый уксус + щепотка соли. Отложите.
- Разогрейте оливковое масло на сильном огне. Выложите креветки в один слой. Жарьте не трогая 1,5–2 минуты до розового и слегка обугленного снизу. Переверните, ещё 1 минута.
- Уменьшите огонь до среднего. Добавьте масло, чеснок и 1 ч. л. тёртого свежего имбиря. 30 секунд. Добавьте соевый соус, быстро перемешайте около 30 секунд. Если масло начинает расслаиваться — уберите с огня.
- Собирайте миски: рис, креветки с соусом, эдамаме и авокадо. Полейте дрессингом.
- Посыпьте зелёным луком и кунжутом. Подавайте немедленно.
Вопросы
Резиновые креветки — переготовленные. Готово когда стали розовыми и свернулись буквой C. Если завернулись в O — уже переготовлены. Снимайте с огня сразу.
Да. Полностью разморозить в холодной воде 10–15 минут, слить, насухо обсушить. Правильно размороженные и обсушенные не отличаются от свежих в готовом блюде.
Тонко нарезанный огурец с рисовым уксусом, красная капуста, брокколи, маринованный красный лук, манго. Тяжёлые конкурирующие белки и сильные сыры — не подходят.
Острее — шрираха в дрессинг. Больше умами — устричный соус. Кислее — больше уксуса и лайм. Острый майонез (майонез + шрираха) — самый простой вариант.
Да. Приготовьте рис и креветки отдельно, быстро остудите и храните в закрытых контейнерах не дольше 2 дней. Авокадо и заправку держите отдельно, чтобы овощи оставались свежими. Рис разогрейте до горячего состояния, а креветки прогрейте лишь коротко, иначе они станут резиновыми.
Оцени
Рецепты на почту
Одно письмо в неделю: рецепт под ваш вкус и всё новое на сайте. Отключить рассылку можно в один клик.
В подарок — книга рецептов Сергея (epub).
Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.
Расскажите, что любите готовить (30 секунд) →Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Обсудить рецепт
Комментарии (1)
Fresh seafood should smell like the ocean, not like fish. If your large shrimp smells strongly when you buy it for shrimp rice bowls, it's past its prime. Your nose is the most reliable freshness test.