アメリカ · 魚介料理 · 時短
エビライスボウル
ガーリックバターで焼いた醤油グレーズのエビをジャスミンライスの上にのせ、枝豆、アボカドとごま蜂蜜ドレッシングを添えたボウル。エビの加熱時間は3分。ごはんができていれば10分の食事。1ボウルあたり約30gのタンパク質。
20 分 420 kcal 4 人前 普通⚡時短🇺🇸アメリカ★★★★★4.7· 7 レビュー
材料
人前メートル法
- 500 g大エビ
- 300 gジャスミンライス
- 150 g枝豆
- 2 アボカド
- 4 にんにく
- 3 大さじバター
- 2 大さじ醤油
- 1 大さじごま油
- 1 大さじはちみつ
- 1 大さじ米酢
- 1 小さじ生姜
- 1 大さじオリーブオイル
- 3 万能ねぎ
- 1 大さじ白ごま
作り方
- パッケージの指示通りにごはんを炊く。炊いている間にエビの水気をペーパータオルで完全に取る。多くの人が省略するステップだが、これが、エビが青白く蒸されるのではなくしっかり焼き色がつく分かれ目。乾いたエビはフライパンで焼き色がつく。濡れたエビは水分を出して蒸し焼きになる。
- ごまドレッシングを作る：ごま油、はちみつ、米酢、塩少々を泡立て器で混ぜる。取り置く。
- 大きなスキレットにオリーブオイルを入れ、強火で加熱。エビを一層に並べる。混み合わせないこと。触らずに1.5〜2分、底がピンクになり少し焦げ目がつくまで焼く。裏返してさらに1分焼く。
- 火を中火に落とす。バターとみじん切りにしたにんにくを加える。にんにくの香りが立つまで30秒焼くが、焦がさない。醤油を加えてすばやく和える。この工程は手早く、約30秒。バターが分離して油っぽくなり始めたら火からおろす。
- ボウルを盛り付ける：底にごはん、上にエビとフライパンのソース、枝豆とスライスしたアボカドを添える。ごまドレッシングを全体にかける。
- 万能ねぎと白ごまを散らす。すぐに食べる。
よくある質問
ゴムのようなエビは加熱しすぎたエビです。エビはピンク色になりCの字に曲がった瞬間が完成。サイズによりますが片面約2分です。きつくOの字に丸まったら、すでに火が通りすぎています。ちょうどよいタイミングの幅はわずか30秒。エビが出来上がった瞬間にフライパンを火からおろすこと。フライパンの余熱でさらに調理が進みます。
評価する
Rate this recipe
さらに 見る
アーカイブから他の料理も — 今作っているものとの重なり具合で選んでいます。
Join the conversation
Comments (1)
Fresh seafood should smell like the ocean, not like fish. If your large shrimp smells strongly when you buy it for shrimp rice bowls, it's past its prime. Your nose is the most reliable freshness test.