アメリカ · 魚介料理 · 時短
バンバンシュリンプ
エアフライヤーで作るパン粉衣の超クリスピーなエビに、クリーミーでスパイシーなバンバンソース——スイートチリ、シラチャ、マヨネーズ、ライム。レストラン品質のサクサク食感を最小限の油で。エビはエアフライヤーで8分、衝撃的なカリカリに仕上がる。ソースをかければ、みんなの理性が崩壊する。
20 分 320 kcal 4 人前 普通⚡時短🇺🇸アメリカ★★★★☆4.4· 5 レビュー
材料
人前メートル法
- 400 g大エビ、殻を剥き背わたを取る
- 100 gパン粉
- 1 個卵
- 3 大さじコーンスターチ
- 1 小さじガーリックパウダー
- 適量塩
- 適量黒こしょう
- クッキングスプレー
- 3 大さじマヨネーズ
- 2 大さじスイートチリソース
- 1 大さじシラチャソース
- 1 小さじはちみつ
- 1 大さじライム果汁
作り方
- エビをキッチンペーパーで徹底的に拭く——これが最も重要なステップ。表面に水分があるとパン粉がきちんと付かない。拭いた後、ペーパータオルの上に5分置く。
- 衣付けステーションを準備する：コーンスターチにガーリックパウダー、塩、こしょうを混ぜたボウル、溶き卵のボウル、パン粉のボウルの3つ。
- エビにまずコーンスターチをまぶし（余分を払い落とす）、溶き卵にくぐらせ、パン粉を全面にしっかり押し付ける。皿に並べる。
- 衣を付けたエビをエアフライヤーのバスケットに重ならないよう一段に並べる。全面にクッキングスプレーをたっぷりかける。200°Cで合計8分、途中で裏返す。
- エビを焼いている間にバンバンソースを作る：マヨネーズ、スイートチリソース、シラチャ、はちみつ、ライム果汁を滑らかになるまで混ぜる。味を見て、もっと辛くしたければシラチャを追加。
- カリカリのエビを皿に盛り、バンバンソースをかけるか添えてディップ用に。ごまと小口切りの青ねぎを散らして完成。
よくある質問
もちろん。オーブンを220°Cに予熱し、アルミホイルを敷いた天板の上に網を置く。衣を付けたエビを一段に並べてスプレーオイルをしっかりかける。12〜15分焼き、途中で裏返す。網がポイントで、エビの下を熱気が通り底面もカリカリになる。
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Comments (1)
I bring the large shrimp to room temperature for 10 minutes before cooking bang bang shrimp. Cold fish hitting a hot pan drops the temperature and you lose that crucial initial sear. Just 10 minutes, not more — food safety matters.