Bowl di Riso con Gamberi
Gamberi al burro all'aglio glassati con salsa di soia su riso al gelsomino con edamame, avocado e condimento al sesamo e miele. I gamberi cuociono in 3 minuti. Con il riso già cotto è un piatto da 10 minuti. Circa 30g di proteine per ciotola.
Ingredienti
- 500 ggamberi grandi sgusciati
- 300 griso al gelsomino
- 150 gedamame sgranati (surgelati), cotti
- 2 avocado
- 4 aglio
- 3 cucchiaiburro
- 2 cucchiaisalsa di soia
- 1 cucchiaioolio di sesamo
- 1 cucchiaiomiele
- 1 cucchiaioaceto di riso
- 1 cucchiainozenzero fresco
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 3 cipollotti
- 1 cucchiaiosemi di sesamo
Preparazione
- Cuoci il riso. Asciuga bene i gamberi — il passaggio più saltato e la ragione per cui restano pallidi. Intanto lessa gli edamame sgranati surgelati in acqua bollente salata come indicato sulla confezione, finché sono caldi e teneri, poi scolali.
- Condimento: olio di sesamo + miele + aceto di riso + pizzico di sale.
- Scalda olio d'oliva a fuoco alto. Disponi i gamberi in uno strato. Senza muovere 1,5–2 min. Gira, 1 min ancora.
- Abbassa il fuoco. Aggiungi burro, aglio e 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato. 30 sec. Aggiungi la salsa di soia velocemente, 30 sec mescolando.
- Assembla le ciotole: riso, gamberi con salsa, edamame e avocado. Irrora il condimento.
- Spolvera cipollotti e sesamo. Servi immediatamente.
Domande
Gamberi gommosi = troppo cotti. Pronti quando sono rosa e a forma di C. Se si arrotolano a O sono già troppo cotti.
Sì. Scongela in acqua fredda, scola e asciuga completamente. Correttamente scongelati e asciutti sono uguali ai freschi.
Cetriolo con aceto di riso, cavolo rosso, broccoli, cipolla rossa in agrodolce, mango.
Più piccante: sriracha. Più umami: salsa di ostriche. Più acido: più aceto e lime. Maionese piccante è l'alternativa più semplice.
Sì. Cuoci riso e gamberi separatamente, raffreddali in fretta e conservali in contenitori ermetici per non più di 2 giorni. Tieni avocado e condimento a parte, così le verdure restano fresche. Scalda bene il riso, ma intiepidisci i gamberi solo brevemente per non renderli gommosi.
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Commenti (1)
Fresh seafood should smell like the ocean, not like fish. If your large shrimp smells strongly when you buy it for shrimp rice bowls, it's past its prime. Your nose is the most reliable freshness test.