Cucina di casa · Provata, non teorizzata

Ricette che davvero funzionano

Cucina di casa in 8 lingue, scritta da un autore di libri di cucina che cucina ogni ricetta in prima persona. Niente riempitivi, niente contenuti copiati, niente fuffa da SEO.

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🇺🇸USA★ 4.9

Pasqua 2026 · In primo piano

Cosciotto di agnello al forno con limone Meyer

120 min520 kcal8 porz

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Libum (Focaccia al Formaggio dell'Antica Roma)

🇮🇹ItaliaMedio

Prodotti da forno e dolciumi

Libum (Focaccia al Formaggio dell'Antica Roma)

Il libum e una delle piu antiche ricette scritte della storia culinaria occidentale. Registrata da Catone il Vecchio nel De Agri Cultura intorno al 160 a.C., questa ricetta della cucina antica romana non e cambiata in piu di duemila anni. Offerta rituale agli dei domestici e cibo quotidiano del popolo romano. Tre ingredienti, una tecnica, senza adattamento. Si serve caldo con il miele.

50 min220 kcal4 porz

🌿Vegetariano💪Alto in proteine

★4.7

🇫🇷FranciaAvanzato

Piatti di carne

Manzo alla borgognona

Teneri pezzi di manzo stufati nel vino rosso con verdure, funghi ed erbe aromatiche. Un classico della cottura lenta che regala un gusto e un profumo inconfondibili.

165 min600 kcal4 porz

💪Alto in proteine

★4.8

🇮🇱IsraeleAvanzato

Colazione e brunch

Shakshuka

Uova in camicia direttamente in una salsa speziata di pomodoro e peperone. Una padella, 30 minuti. La salsa fa la maggior parte del lavoro — preparala bene e le uova finiscono da sole.

30 min230 kcal4 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌶️Piccante

★4.5

🇺🇸USAAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Banana Bread

L'amato pane dolce americano: un plumcake umidissimo dal profondo sapore di banana con una crosta caramellata. Il segreto è usare banane molto mature, quasi nere, e tostare il burro prima dell'uso.

75 min310 kcal10 porz

🌿Vegetariano

★4.6

🇺🇸USAMedio

Piatti di carne

Marry Me Chicken

Petti di pollo rosolati in padella e finiti in forno in una salsa cremosa con pomodori secchi, aglio e parmigiano. Un piatto della cucina casalinga americana diventato un fenomeno mondiale per la sua semplicità e il sapore ricco.

35 min520 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine🌶️Piccante

★4.6

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Keto Vegetariano Vegano Alto in proteine Senza glutine Piccante Veloce

Cucine del mondo

Otto cucine di casa dove l’autore ha cucinato di persona. Le bandiere dicono la verità, e le ricette pure.

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Confit de Canard (Coscia d'Anatra Confit)

🇫🇷FranciaAvanzato

Piatti di carne

Confit de Canard (Coscia d'Anatra Confit)

Il confit de canard è il piatto definitorio della Guascogna francese. Le cosce d'anatra vengono curate in sale, pepe, timo e bacche di ginepro, poi sommerse nel grasso d'anatra e cotte a 100°C per due ore e mezza fino a quando la carne diventa incredibilmente tenera. Si conserva sotto il grasso in frigorifero. Al momento di servire, la pelle viene dorata fino a diventare croccante e ambrata.

1440 min620 kcal4 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine

★4.9

🇻🇳VietnamAvanzato

Zuppe

Pho Bo (Zuppa Vietnamita di Manzo)

Il piatto più iconico del Vietnam — un brodo di manzo cristallino e profondamente aromatico, cotto per ore con cipolla e zenzero carbonizzati e spezie intere, servito con noodles di riso, manzo in fette sottilissime, erbe fresche, lime e peperoncino.

210 min400 kcal4 porz

🌾Senza glutine🌶️Piccante💪Alto in proteine

★4.9

🇯🇵GiapponeFacile

Zuppe

Zuppa di Miso

L'anima della cucina giapponese quotidiana — un brodo leggero e ricco di umami di dashi e miso con tofu morbido, alga wakame e cipollotto. Pronta in 15 minuti. La regola fondamentale: mai far bollire dopo aver aggiunto il miso.

15 min90 kcal2 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine⚡Veloce

★4.4

🇮🇩IndonesiaAvanzato

Piatti di carne

Rendang di Manzo

Eletto il miglior cibo del mondo dai lettori di CNN Travel nel 2011 — manzo brasato lentamente in una ricca pasta aromatica di latte di cocco, aglio, zenzero, galanga e spezie. Si cuoce scoperto per ore finché tutto il liquido evapora e la carne è ricoperta da una scura crosta caramellata.

150 min380 kcal5 porz

🌶️Piccante🌾Senza glutine💪Alto in proteine

★4.7

🇰🇷CoreaMedio

Piatti di verdure e funghi

Kimchi

Il kimchi è un piatto tradizionale coreano a base di cavolo cinese fermentato con spezie piccanti e condimenti. Si distingue per il suo sapore intenso e vivace con note acidule, la consistenza croccante e l'aroma penetrante.

45 min50 kcal4 porz

🌶️Piccante💪Alto in proteine

★4.9

Appena uscito dalla cucina · Luglio 2026

Ricette cucinate, fotografate, testate e pubblicate nelle ultime due settimane.

🇷🇺RussiaMedio

Dolci

Zefir (marshmallow russo di mele)

Lo zefir è una leggera confettura russa: purea densa di mele montata con albume e rappresa con uno sciroppo di agar-agar in rosette ariose simili alla meringa. Discendente della pastila, si rapprende a temperatura ambiente invece che in frigo, dando una crosticina delicata fuori e un cuore morbido ed elastico. Naturalmente senza grassi e senza glutine; si spolvera di zucchero a velo e si serve in coppie unite.

60 min140 kcal8 porz

🌾Senza glutine🌿Vegetariano

★4.8

🇷🇺RussiaAvanzato

Dolci

Pastila (dolce russo di mele)

La pastila è un'antica confettura russa di purea di mele cotte al forno, montata con albume e zucchero fino a diventare chiara e ariosa, poi essiccata lentamente in strati teneri simili al marshmallow. La versione Belëv, di Tula, sovrappone più fogli essiccati incollati con altra purea in un pane morbido. Si usano mele acide antonovka, ricche di pectina; il risultato è naturalmente leggero e molto fruttato.

480 min160 kcal8 porz

🌾Senza glutine🌿Vegetariano

★4.4

🇷🇺RussiaAvanzato

Dolci

Medovik (torta russa al miele)

Il medovik è l'iconica torta russa al miele: otto o più strati sottili di miele caramellato, alternati a una glassa di panna acida acidula e lasciati una notte fino a diventare teneri. Il segreto del suo caldo aroma di caramello è il bicarbonato versato direttamente nel miele caldo, che fa schiuma e caramella leggermente l'impasto. Rifinita con una spolverata delle briciole della torta stessa.

180 min420 kcal12 porz

🌿Vegetariano

★4.9

Vatruška (panini dolci russi alla ricotta)

🇷🇺RussiaAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Vatruška (panini dolci russi alla ricotta)

La vatruška è un panino dolce russo a lievitazione, con un incavo aperto di ricotta dolce al centro. L'impasto morbido e ricco lievita due volte, si forma a palline e si preme per contenere un cucchiaio di ripieno di tvorog alla vaniglia. Cotti fino a doratura, sono migliori freschi e appena tiepidi: un classico della pasticceria casalinga russa e ucraina, a forma di sole.

150 min250 kcal10 porz

🌿Vegetariano

★4.5

🇺🇿UzbekistanAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Samsa (pasticcini uzbeki all'agnello)

Le samse sono pasticcini uzbeki al forno con una pasta croccante e sfogliata e un ripieno succoso di agnello tritato al coltello e cipolla. La sfogliatura si ottiene arrotolando il burro in sottili fogli di impasto, creando una pasta croccante in forno senza lievito. La regola d'oro: tritare la carne al coltello, mai macinarla, e usare tanta cipolla quanta carne.

120 min380 kcal12 porz

💪Alto in proteine

★4.9

Porridge di miglio con zucca (kasha russa)

🇷🇺RussiaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Porridge di miglio con zucca (kasha russa)

Il porridge di miglio con zucca è una calda kasha russa di miglio cotta nel latte con zucca dolce, un piatto confortante d'autunno e inverno. Sciacquare e scottare prima il miglio ne toglie l'amaro naturale, e cuocere la zucca finché è morbida la fa sciogliere in un porridge cremoso e dorato. Si completa con burro e si serve con miele o frutta secca.

45 min230 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine

★4.8

In primo piano · Questa settimana

Ricette con miele piccante: cosa farci col condimento dolce-piccante che ha spopolato

Perché il miele piccante ha dominato il 2025-26 e sei ricette dolci-piccanti che valgono il barattolo, dai bowl di pollo alla feta montata.

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Ricette con miele piccante: cosa farci col condimento dolce-piccante che ha spopolato

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