Cucina · Giappone

Japanese cucina

Riso, dashi, misura. Ogni sapore si guadagna il proprio posto. Ramen con brodo onesto, verdure cotte come se contassero davvero, pesce trattato con reverenza.

Tutti ⏱Meno di 30 min ⏱Meno di 60 min 🥬Vegetarian 🌱Vegan

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Cheesecake Giapponese (Cotton Soufflé Cheesecake)

🇯🇵GiapponeAvanzato

Dolci

Cheesecake Giapponese (Cotton Soufflé Cheesecake)

Un ibrido leggerissimo tra cheesecake e soufflé: formaggio cremoso fuso in una pastella liscia, albumi a picchi morbidi incorporati, cotto a bagnomaria a temperatura bassa. Il risultato trema quando si scuote lo stampo.

100 min260 kcal8 porz

🌿Vegetariano

★4.7

🇯🇵GiapponeFacile

Antipasti e panini

Edamame

Giovani fagioli di soia lessati in acqua salata — un classico spuntino giapponese. Semplice, nutriente e gustoso al naturale, oppure arricchito con olio di sesamo, scaglie di peperoncino e salsa di soia.

15 min180 kcal4 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌱Vegano

★4.8

🇯🇵GiapponeFacile

Piatti di pesce e frutti di mare

Gamberi Panko

Gamberi croccanti in stile giapponese con panatura panko che regala una crosticina incredibilmente leggera e croccante, mantenendo i gamberi succosi all'interno.

30 min275 kcal4 porz

⚡Veloce💪Alto in proteine🌶️Piccante

★4.5

🇯🇵GiapponeFacile

Bevande

Hojicha latte

La hojicha è tè verde giapponese tostato — color bruno rossastro, dal gusto nocciolato e leggermente caramellato, con una frazione della caffeina del matcha o del caffè. Montata in pasta e unita a latte caldo schiumato, diventa una delle bevande più rassicuranti del repertorio giapponese. Questa versione funziona calda o fredda. L’unica cosa che chiede attenzione è la temperatura dell’acqua.

10 min110 kcal1 porz

⚡Veloce🌾Senza glutine

★4.7

🇯🇵GiapponeMedio

Insalate

Insalata Chuka di Alghe

Una classica insalata giapponese di alghe chuka condita con una leggera vinaigrette al sesamo e soia con peperoncino e zenzero.

10 min45 kcal2 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌱Vegano

★4.6

🇯🇵GiapponeFacile

Bevande

Matcha Latte

Tè verde in polvere sbattuto con acqua calda e unito a latte montato. Erbaceo, terroso e leggermente dolce.

10 min130 kcal1 porz

⚡Veloce🌿Vegetariano🌾Senza glutine

★4.7

🇯🇵GiapponeFacile

Bevande

Matcha Latte Freddo

Tre ingredienti e cinque minuti. Matcha sbattuto con una piccola quantità d'acqua calda — non bollente — versato su ghiaccio e latte. Il risultato dipende quasi interamente dalla qualità della polvere: un buon matcha di grado cerimoniale è dolce, erbaceo e verde vivace; il grado culinario economico è spento, amaro e verdastro-giallo. Compra il migliore. Il latte è questione di gusto — il latte d'avena funziona bene, il latte intero è più ricco, quello di mandorle è più leggero. Non c'è risposta sbagliata.

10 min95 kcal2 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Senza glutine

★4.9

🇯🇵GiapponeMedio

Dolci

Matchamisu alle Fragole

Dolce a strati senza cottura dove l'espresso del tiramisù viene sostituito dal matcha e il cacao finale da altro tè verde in polvere. Le fragole fresche si trovano nella crema e tra gli strati. Dopo una notte in frigo diventa setoso e fresco, con una leggera nota amarognola del tè che bilancia la dolcezza.

30 min315 kcal8 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌾Senza glutine

★4.6

🇯🇵GiapponeFacile

Dolci

Mochi

Il mochi è un dolce tradizionale giapponese dalla consistenza unica e delicata, preparato con riso glutinoso e farcito con frutta fresca: il gusto varia a seconda del ripieno, ma la sua inconfondibile consistenza gommosa e morbida è sempre riconoscibile.

30 min85 kcal10 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌱Vegano

★4.4

🇯🇵GiapponeMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Pesce al Teriyaki Delicato

Filetti di pesce bianco glassati con una salsa teriyaki fatta in casa che caramella sotto il calore intenso in una copertura appiccicosa, dolce e salata. La salsa si riduce a una lacca lucida mentre il pesce resta sfaldabile e succoso all'interno.

23 min275 kcal4 porz

⚡Veloce💪Alto in proteine

★4.6

🇯🇵GiapponeAvanzato

Antipasti e panini

Piselli al wasabi

Piselli croccanti tostati lentamente con una glassa di wasabi pungente — uno degli snack più irresistibili del Giappone. La lunga cottura in forno crea la croccantezza caratteristica. Impossibile fermarsi.

375 min180 kcal8 porz

🌿Vegetariano🌶️Piccante

★4.9

🇯🇵GiapponeAvanzato

Zuppe

Ramen

Il ramen è un piatto tradizionale giapponese a base di noodle di frumento serviti in un brodo caldo con vari condimenti e guarnizioni. Ogni regione del Giappone ha le proprie ricette uniche.

310 min550 kcal4 porz

💪Alto in proteine

★4.7

Sapori vicini

Quattro cucine con ingredienti che si intrecciano e ritmi simili.

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