Skip to content
GetCookMatch
⌘K
菜系 · 日本

Japanese 料理

米、出汁、克制。每一种风味都要赢得自己的位置。清清爽爽的拉面,被认真对待的蔬菜,用敬意处理的鱼。

焙茶拿铁
🇯🇵日本简单
饮品

焙茶拿铁

焙茶是烘焙过的日本绿茶 — 红褐色、坚果香、带一丝焦糖气息,咖啡因含量远低于抹茶或咖啡。把它打成茶糊,再兑上温热起泡的牛奶,就成了日本茶谱里最抚慰人心的饮品之一。这个做法热饮冷饮都成立。唯一需要留意的,就是水温。

10 分钟110 大卡1 人份
快手🌾无麸质
4.7
冰抹茶拿铁
🇯🇵日本简单
饮品

冰抹茶拿铁

三种食材,五分钟。抹茶粉和少量热水——不是沸水——搅打后倒在冰块和牛奶上。结果几乎完全取决于抹茶粉的质量:好的仪式级抹茶是微甜的、带着草香、色泽鲜艳碧绿;廉价的烹饪级抹茶则是暗淡的、苦涩的、偏黄绿色。买好的那个。牛奶看个人口味——燕麦奶自然甘甜效果好,全脂牛奶更浓郁,杏仁奶更清淡。没有错误答案。

10 分钟95 大卡2 人份
🌿素食🌱纯素🌾无麸质
4.9
草莓抹茶米苏
🇯🇵日本中等
甜点

草莓抹茶米苏

一道不需烤箱的层叠甜点,将提拉米苏中的浓缩咖啡换成调好的抹茶,最后的可可粉换成更多抹茶粉。新鲜草莓在奶油里和每一层之间。冰箱冷藏一夜后变得丝滑清凉,抹茶淡淡的苦味让甜度恰到好处。

30 分钟315 大卡8 人份
🌿素食快手🌾无麸质
4.6
和风照烧鱼
🇯🇵日本中等
鱼类和海鲜菜肴

和风照烧鱼

白鱼片刷上自制照烧酱,在高温下焦糖化成粘稠的甜咸釉面。酱汁收成一层亮光漆,鱼肉里面依然层层分明、鲜嫩多汁。

23 分钟275 大卡4 人份
快手💪高蛋白
4.6
芥末豌豆
🇯🇵日本进阶
开胃菜和三明治

芥末豌豆

慢烤至酥脆的豌豆裹上浓郁的芥末釉——日本最令人上瘾的零食之一。长时间低温烘烤造就标志性的脆感。根本停不下来。

375 分钟180 大卡8 人份
🌿素食🌶️
4.9
烤鸡串(日式烧鸟)
🇯🇵日本中等
肉类菜肴

烤鸡串(日式烧鸟)

烧鸟(焼き鳥,yaki=烤,tori=鸟/鸡)是日本最受欢迎的街头小食和居酒屋经典——小块鸡肉串在竹签或金属签上,在木炭上烤制,用粗盐(盐烧风格)调味或反复刷上照烧汁(タレ),一种酱油、味醂和清酒的釉汁,焦糖化成光亮的甜咸涂层。

60 分钟310 大卡4 人份
🌾无麸质💪高蛋白
4.8
麻糬
🇯🇵日本简单
甜点

麻糬

麻糬是一道传统的日式甜点,口感独特细腻,以糯米制成,内馅包裹新鲜水果——风味随馅料而变化,但那精致的软糯口感始终令人难忘。

30 分钟85 大卡10 人份
🌿素食快手🌱纯素
4.4
毛豆
🇯🇵日本简单
开胃菜和三明治

毛豆

盐水煮制的嫩毛豆——日式经典小食,简单营养,原味即美味,也可搭配芝麻油、辣椒片和酱油提味。

15 分钟180 大卡4 人份
🌿素食快手🌱纯素
4.8
抹茶拿铁
🇯🇵日本简单
饮品

抹茶拿铁

遮阴精磨绿茶粉加热水搅拌糊状,再与蒸奶融合。清新草香、回甘和微甜并存。

10 分钟130 大卡1 人份
快手🌿素食🌾无麸质
4.7
裙带菜沙拉(凉拌海藻)
🇯🇵日本中等
沙拉

裙带菜沙拉(凉拌海藻)

经典日式海藻沙拉:裙带菜用芝麻酱油醋汁加辣椒和生姜调味。口感丝滑清爽、富含矿物质——搭配寿司或味噌汤的完美开胃菜。

10 分钟45 大卡2 人份
🌿素食快手🌱纯素
4.6
日式炒面(Yakisoba / 焼きそば)
🇯🇵日本中等
谷物和面食

日式炒面(Yakisoba / 焼きそば)

日式炒小麦面,配猪五花肉(或鸡肉)、包菜、洋葱和胡萝卜,淋上以伍斯特酱为基础的酸甜酱汁翻炒。「焼きそば」(Yakisoba)意为「烤/煎面」——诞生于战后日本的铁板烧路边摊和学校节日活动。酱汁定义了日式炒面:伍斯特酱提供酸味骨架,蚝油提供鲜味深度,番茄酱提供果香甜味。

20 分钟540 大卡2 人份
快手
4.9
日式拉面
🇯🇵日本进阶
汤类

日式拉面

拉面是日本传统美食,以中式面条搭配热汤底和各式配料而成。日本各地都有独具特色的拉面做法。

310 分钟550 大卡4 人份
💪高蛋白
4.7

相近的 风味

四种食材有重叠、节奏也类似的厨房。