分类

肉类料理

对肉心怀敬意的食谱 — 从工作日 20 分钟的鸡胸到需要三天的红酒炖牛肉，每一块都获得它应得的时间。没有伪装成智慧的偷工减料。

全部 ⏱30 分钟以内 ⏱60 分钟以内 💪高蛋白 🌾无麸质 🌶️辣味 🥑生酮

排序

🇹🇷土耳其中等

肉类菜肴

阿达纳烤肉串

阿达纳烤肉串是中东传统美食——将调味肉馅穿在扦子上炭火烤制而成。主料为羊肉或混合肉馅，与洋葱及香料充分搅打至黏稠上劲。

肉类菜肴

爱尔兰炖羊肉

羊肩肉煎至深色，再与土豆、胡萝卜、洋葱在加入健力士黑啤的高汤中慢炖，直到胶原蛋白融化，整锅变得浓郁丰厚。爱尔兰的国菜。

肉类菜肴

拌饭（Bibimbap）——韩国拌饭

韩国最著名的米饭料理：一碗温热的短粒米饭上铺着各自单独烹制调味的蔬菜（나물/namul）、薄切腌制牛肉、太阳蛋和辣椒酱（gochujang），上桌前在碗里全部拌匀后再吃。石锅版（돌솥비빔밥）在烧热的石锅底部形成香脆的锅巴。

肉类菜肴

薄脆汉堡（Smash Burger）

薄脆汉堡是近几十年美式汉堡烹饪中最重要的发展。不是成型的汉堡饼，而是将松散的冷冻80/20牛肉馅球放在滚烫的铸铁煎锅上，立即用最大力压平。薄薄的肉饼实现了与热铁的近全面接触，在整个表面触发美拉德反应。结果是一个几乎全是酥脆外皮的汉堡。

肉类菜肴

爆款辣蜂蜜碗

烤红薯、塔可调味火鸡肉碎、农家奶酪、牛油果，最后淋上大量辣蜂蜜。一道听起来奇怪、吃过之后就停不下来的碗饭。

肉类菜肴

比利亚塔可配清汤(Birria Tacos with Consommé)—— 墨西哥牛肉辣椒酱炖肉煎玉米饼

比利亚塔可配清汤是用酥脆的红色玉米饼包裹用辣椒慢炖的牛肉丝和融化的奶酪,旁边配一碗浓郁的红色炖肉汤(consommé)用来蘸食的墨西哥菜。这道菜源自墨西哥哈利斯科州,原本是山羊肉炖菜(birria de chivo);现代的牛肉quesabirria塔可版本于2018年前后从蒂华纳的墨西哥流动餐车火爆全球,成为2020年代初最爆红的墨西哥街头美食。三种干辣椒完成主要工作:guajillo提供水果般的酸味和红色,ancho提供葡萄干般的土香深度,再加几只chiles de árbol增加辣度。活动时间30分钟,炖煮3小时完成。可做6人份,16个塔可加蘸食的清汤。

肉类菜肴

勃艮第红酒炖牛肉

鲜嫩的牛肉块与蔬菜、蘑菇和香草一起在红酒中慢炖而成。这道经典的慢炖菜肴拥有独特醇厚的风味和浓郁的香气。

肉类菜肴

叉烧肉（粤式蜜汁叉烧）

粤菜的睾宝——猪颈肉用蜂蜜、酱油、蝶油、海鲜酱和五香粉腌制一夜，烤至深度焦糖化，边缘酥脆，外层形成漆亮的釉面。'叉'是叉子，'烧'是烧烤。配米饭、面条或包入叉烧包。

肉类菜肴

单锅红薯火鸡碗

火鸡肉碎、红薯、菠菜和甜椒——全部在一口平底锅中用灶火烹制，无需烤箱。本系列最快的版本。

肉类菜肴

蛋卷碗

猪肉末配大蒜、生姜和切碎卷心菜，在酱油芝麻酱汁中炒制——中式蛋卷的所有馅料，省去外皮，20分钟一口锅搞定。低碳水、高蛋白，比外卖更好吃。

肉类菜肴

德国烤肠（Bratwurst）

新鲜猪肉香肠在烤架或平底锅上煎烤至外皮深金黄色，内部油脂嗞嗞作响。经典方法：先在啤酒和洋葱中短暂炖煮，再在热烤架或铸铁锅上收尾，形成酥皮和焦香。啤酒浴能温和地将香肠煮熟，不会爆裂或变干。配粗粒德国芥末、酸白菜和硬面包卷上桌。

肉类菜肴

德克萨斯烟熏牛胸肉（Smoked Brisket）

德克萨斯烟熏牛胸肉是美式烧烤中技术要求最高、最受推崇的菜肴。整个「Packer」牛胸肉——两块叠加的肌肉（精瘦的flat和富含脂肪的point）——仅用粗盐和黑胡椒调味（达尔马提亚干料），在后橡木（post oak）上以107°C烟熏12至16小时，在焦壳形成后用粉色肉铺纸包裹，静置至少2小时。结果是一块具有煤黑色焦壳、可见烟圈、且探针如插入软化黄油般轻松滑入的牛胸肉。

960 分钟480 大卡12 人份

🌾无麸质💪高蛋白

★4.8