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肉类料理

对肉心怀敬意的食谱 — 从工作日 20 分钟的鸡胸到需要三天的红酒炖牛肉，每一块都获得它应得的时间。没有伪装成智慧的偷工减料。

全部 ⏱30 分钟以内 ⏱60 分钟以内 💪高蛋白 🌾无麸质 🌶️辣味 🥑生酮

排序

🇩🇪德国中等

肉类菜肴

德式炸猪排（Schnitzel）

将猪里脊或小牛肉拍薄至3至4毫米，裹上面粉、蛋液和面包糠，在热油中煎炸至外层金黄酥脆。好的猪排的标志是外皮稍微鼓起并脱离肉质，带有气泡。立即配柠檬角上桌。

肉类菜肴

炖鸡（波罗基萨多）

带骨鸡腿肉煎至深色，再用番茄酱汁与洋葱、彩椒、大蒜和香草慢炖。拉丁美洲经典日常菜肴——酱汁浸入白米饭，让整盘都充满风味。

肉类菜肴

炖牛肉

一道经典的美式家常菜——大块牛肉与蔬菜一起慢焖至酥烂，搭配胡萝卜、洋葱、土豆和香草，在肉汁中炖煮出浓郁醇厚的味道。

肉类菜肴

炖牛肉

牛肩肉分批煎至焦壳，再与土豆、胡萝卜和香草慢炖，直到胶原蛋白溶化成浓稠光亮的酱汁。一锅到底，隔天更香。

肉类菜肴

俄式奶油牛柳丝

这道传说中由斯特罗加诺夫伯爵发明的经典俄罗斯名菜，将细嫩的牛肉丝与蘑菇一起在浓郁的酸奶油酱汁中焖煮而成。

肉类菜肴

法式烤肉

深受后苏联时代喜爱的烤箱菜——猪里脊肉片叠放洋葱、蘑菇、番茄和两种奶酪，烤至奶酪形成金黄浓郁的外壳。节日感十足的一锅料理。

肉类菜肴

法式鸭腿油封（Confit de Canard）

Confit de canard是法国加斯科涅地区的标志性菜肴。鸭腿在盐、胡椒、百里香和杜松子中腌制过夜，然后浸入鸭油中在100°C以下缓慢烹制两个半小时，直到肉质变得异常嫩滑、轻易离骨。浸泡在鸭油中冷藏保存——这是传统的防腐方法——使其继续发展风味数天或数周。上桌前将鸭腿皮朝下煎至焦脆金黄。

肉类菜肴

法式羊排配香草酥皮

Carré d'agneau——法式羊排——是法国高级烹饪的顶级食材：将小羊羔的腰肋段八根肋骨剔骨至骨（法式修剪），烤至全段均匀粉红的三分熟（medium-rare）。香草酥皮——面包糠、迷迭香、百里香、大蒜、香菜和帕尔马干酪混合——在初步煎制后压到肉上，烤至金黄酥脆。

肉类菜肴

法希塔

腌制肉片大火煎到焦香，配上烤得微糊的洋葱和甜椒，在滚烫的铁盘上滋滋作响，旁边放着温热的玉米饼。蔬菜的烟熏焦边和肉的焦糖化边缘——就是这些让一切不同。

肉类菜肴

飞艇饺（立陶宛土豆饺子）

立陶宛传统飞艇形饺子——磨碎土豆与土豆泥揉成面团，包入调味肉馅，煮熟后配酸奶油和香脆猪皮渣上桌。

肉类菜肴

菲律宾阿多波鸡

菲律宾国菜——鸡腿在酱油、醋、大蒜、月桂叶和黑胡椒的酸和汁中慢炏，直到肉质酥烂脱骨、酱汁浓稠亮泽。简单、风味深度，隔夜更美味。

肉类菜肴

蜂蜜釉烤火腿 —— 美式复活节经典

蜂蜜釉烤火腿是美式复活节餐桌的核心:一整块带骨螺旋切的熟火腿,用锡纸包裹慢慢加热,再涂上由蜂蜜、红糖和第戎芥末调成的黏稠釉料。骨头让肉保持多汁,螺旋切让釉料渗入每一片,最后入烤箱面火烤几分钟,形成标志性的焦糖外壳。一份够十二人享用,第二天还能做出极好的三明治,剩下的骨头可以煮豌豆汤。这个做法非常宽容:低温烤箱、锡纸帐篷、最后30分钟才上釉。

150 分钟330 大卡12 人份

💪高蛋白🌾无麸质

★4.6