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肉类 料理

对肉心怀敬意的食谱 — 从工作日 20 分钟的鸡胸到需要三天的红酒炖牛肉,每一块都获得它应得的时间。没有伪装成智慧的偷工减料。

排序
法希塔
🇲🇽墨西哥中等
肉类菜肴

法希塔

腌制肉片大火煎到焦香,配上烤得微糊的洋葱和甜椒,在滚烫的铁盘上滋滋作响,旁边放着温热的玉米饼。蔬菜的烟熏焦边和肉的焦糖化边缘——就是这些让一切不同。

30 分钟570 大卡4 人份
快手🌶️💪高蛋白
飞艇饺(立陶宛土豆饺子)
🇱🇹立陶宛进阶
肉类菜肴

飞艇饺(立陶宛土豆饺子)

立陶宛传统飞艇形饺子——磨碎土豆与土豆泥揉成面团,包入调味肉馅,煮熟后配酸奶油和香脆猪皮渣上桌。

120 分钟600 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质
菲律宾阿多波鸡
🇵🇭菲律宾中等
肉类菜肴

菲律宾阿多波鸡

菲律宾国菜——鸡腿在酱油、醋、大蒜、月桂叶和黑胡椒的酸和汁中慢炏,直到肉质酥烂脱骨、酱汁浓稠亮泽。简单、风味深度,隔夜更美味。

40 分钟310 大卡2 人份
🌾无麸质💪高蛋白🥑生酮
蜂蜜釉烤火腿 —— 美式复活节经典
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

蜂蜜釉烤火腿 —— 美式复活节经典

蜂蜜釉烤火腿是美式复活节餐桌的核心:一整块带骨螺旋切的熟火腿,用锡纸包裹慢慢加热,再涂上由蜂蜜、红糖和第戎芥末调成的黏稠釉料。骨头让肉保持多汁,螺旋切让釉料渗入每一片,最后入烤箱面火烤几分钟,形成标志性的焦糖外壳。一份够十二人享用,第二天还能做出极好的三明治,剩下的骨头可以煮豌豆汤。这个做法非常宽容:低温烤箱、锡纸帐篷、最后30分钟才上釉。

150 分钟330 大卡12 人份
💪高蛋白🌾无麸质
高蛋白鸡肉阿尔弗雷多
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

高蛋白鸡肉阿尔弗雷多

意大利宽面条在蒜香帕尔马干酪酱中,用希腊酸奶替代部分淡奶油。酸奶离火加入防止结块,成品几乎尝不出酸奶的味道。每份约38克蛋白质。

30 分钟540 大卡4 人份
快手💪高蛋白🥑生酮
高蛋白辣椒肉酱
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

高蛋白辣椒肉酱

牛肉末配红腰豆和黑豆,最后加入一勺希腊酸奶搅匀。第二天更好吃。可以冷冻。每碗约40克蛋白质。

55 分钟480 大卡6 人份
💪高蛋白🌾无麸质🌶️
古巴手撕牛肉(罗帕维耶哈)
🇨🇺古巴进阶
肉类菜肴

古巴手撕牛肉(罗帕维耶哈)

侧腹牛排慢炖至可以撕成长纤维,再用辣椒、洋葱、番茄和绿橄榄制成的索弗里托酱继续炖煮。古巴国菜——名字意为「旧衣服」,正是手撕牛肉的样子。

150 分钟350 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质
哈里萨酱烤鸡腿佐蒜味酸奶
🌊地中海中等
肉类菜肴

哈里萨酱烤鸡腿佐蒜味酸奶

一个烤盘,一个小时,大量风味。带骨鸡腿腌在哈里萨辣椒酱、孜然和橄榄油里,在高温下和蜡质土豆、韭葱一起烤制,形成香辣外皮,内里鲜嫩多汁。蒜味酸奶在鸡肉在烤箱里的时候两分钟搞定——冰凉、生蒜味道浓烈,正是对抗热辣烟熏鸡肉的完美对位。上桌前一把芝麻菜和新鲜莳萝让整道菜不显沉重。

60 分钟520 大卡4 人份
🌾无麸质💪高蛋白🌶️
海南鸡饭(新加坡风味)
🇸🇬新加坡进阶
肉类菜肴

海南鸡饭(新加坡风味)

海南鸡饭是新加坡的国菜之一,看似简单却低调奢华。整鸡在微沸以下的温度里轻轻浸熟,至丝滑刚熟,再投入冰水,让鸡皮结成果冻般的口感。米饭用鸡油加蒜姜炒香,再用浸鸡的鸡汤来煮,让每一粒都咸香发亮。搭配三种蘸酱——火辣的辣椒青柠、姜葱油和深色甜酱油——以及一碗清鸡汤。

80 分钟590 大卡4 人份
💪高蛋白🌶️
韩式炖牛小排(갈비찜)
🇰🇷韩国进阶
肉类菜肴

韩式炖牛小排(갈비찜)

韩式炖牛小排是韩国的节庆菜——带骨牛小排在深色发亮的酱油汁里小火慢炖,直到肉从骨头上滑落。磨碎的韩国梨既嫩化牛肉,又带来干净的甜味平衡咸度;萝卜、胡萝卜、香菇、栗子和红枣在旁边一起吸饱酱汁。它在节日和家族聚会时上桌,是那种能让整间屋子飘香数小时的菜。

150 分钟620 大卡6 人份
💪高蛋白
韩式烤牛肉(不尔古奇)
🇰🇷韩国中等
肉类菜肴

韩式烤牛肉(不尔古奇)

韩国最受喜爱的烧烤——薄如纸片的牛肋眼,用酱油、芝麻油、糖、大蒜和生姜腌制,在高温铁锅上煮至边缘焦糖化。甘香、咏鲜、烟熏、风味浓郁。

25 分钟280 大卡2 人份
🌾无麸质💪高蛋白快手
韩式炸鸡
🇰🇷韩国进阶
肉类菜肴

韩式炸鸡

你所能做出的最酥脚的炸鸡——两次油炸形成薄如玻璃的酥皮,然后裹上甜辣韩式辣酱、蜂蜜、大蒜和酱油制成的粘稠酱汁。韩国街头美食的图腾,全球痴迷。

40 分钟320 大卡2 人份
🌶️💪高蛋白

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