菜系 · 中国

中国料理

锅气、刀工、五味同盘。从川菜的麻到粤菜的克制 — 一个地区就能改变一切。

排序

🇨🇳中国中等

沙拉

棒棒鸡沙拉

广受欢迎的中式沙拉：手撕熟鸡肉配黄瓜和葱花，淋上浓郁甜辣的花生棒棒酱。丝滑鸡肉、爽脆蔬菜、浓香酱汁——简单易做，停不下来。

30 分钟240 大卡2 人份

🌶️辣⚡快手🥑生酮

🇨🇳中国中等

肉类菜肴

叉烧肉（粤式蜜汁叉烧）

粤菜的瑰宝——猪颈肉用蜂蜜、酱油、蚝油、海鲜酱和五香粉腌制一夜，烤至深度焦糖化，边缘带焦，外层形成漆亮的釉面。“叉”是叉子，“烧”是烧烤。配米饭、面条，或包入蒸包。

45 分钟420 大卡4 人份

💪高蛋白

🇨🇳中国进阶

沙拉

脆皮鸭胸沙拉

脆皮鸭胸沙拉是温热的脆皮鸭肉，铺在冰凉的生菜叶和生蔬菜上。这道菜出自伦敦的餐厅菜单；这里是家庭版，用煎好的鸭胸切片，淋上酱油、蜂蜜、姜和芝麻调成的酱汁。鸭胸皮面朝下放进冷锅开始煎，油脂慢慢逼出，鸭皮变得像玻璃一样酥脆，而鸭肉保持粉嫩。浓郁的鸭肉配上冰凉爽脆的蔬菜，正是这道菜的精髓。

45 分钟300 大卡4 人份

🇨🇳中国进阶

谷物和面食

担担面

小麦面条拌入由芝麻酱、酱油、黑醋和辣椒油调成的酱汁，铺上炒至略微焦脆的猪肉末和碎花生。正是这道街头小吃让四川料理享誉世界。辣是真实存在的，花椒带来的麻痹感是这道面的精髓，而酱汁在碗里调制——不在锅里。

35 分钟590 大卡4 人份

🌶️辣

🇨🇳中国中等

谷物和面食

蛋炒饭

隔夜冷饭用大火翻炒，加入鸡蛋、蔬菜和酱油，炒到每粒米饭都粒粒分明、略带焦香、裹满酱汁。技法很简单，但有两件事决定成败：米饭必须冷透且干燥，火力必须尽量大。做到这两点，蛋炒饭就成了你能做出的最快最解馋的一道菜。

20 分钟420 大卡4 人份

⚡快手🌿素食

🇨🇳中国进阶

肉类菜肴

咕噜肉（广式糖醋里脊）

粤菜经典——裹玉米淀粉炸得酥脆的猪肉块，与甜椒、洋葱、胡萝卜和可选的菠萝一起翻炒，裹上用醋、番茄酱、糖和酱油调成的酸甜亮泽酱汁。秘诀是大火、小批量，并且不要把锅塞得太满。

65 分钟480 大卡4 人份

🌶️辣💪高蛋白

🇨🇳中国进阶

肉类菜肴

红烧肉（中式红烧猪五花肉）

红烧肉是一道中式家常炖菜，用带皮五花肉切块，小火慢炖至表面呈深红色、每一块都裹着一层薄薄的亮汁。这道菜的红亮色泽来自下肉前先炒好的冰糖糖色，之后再用酱油、绍兴黄酒、姜和八角小火慢煨。它是国庆（10月1日至7日）和春节家宴上常见的一道菜，通常配白米饭和一份焯烫的青菜一起上桌，解腻。60到90分钟的炖煮大部分时间不用看着，真正需要动手的其实只有最初的十五分钟：切块、焯水，还有把糖炒到刚好的琥珀色。做得好的话，皮下的肥肉会变得软糯近乎透明，而不是油腻，瘦肉部分也不会煮散煮柴。

115 分钟795 大卡4 人份

💪高蛋白

🇨🇳中国中等

谷物和面食

鸡蛋炒面

鸡蛋炒面是中国家常的日常主食：小麦鸡蛋面用炒锅与鸡蛋、胡萝卜、豆芽和小葱一起翻炒，以酱油为底味。20分钟、一口煮面的锅加一口炒锅就能做好。面条必须沥干，炒锅必须烧得足够热；做到这两点，其余自然跟上。鸡蛋在锅边凝固后划成大块，酱汁沿烧热的锅壁淋入，立刻焦香。

20 分钟710 大卡2 人份

⚡快手

🇨🇳中国进阶

肉类菜肴

鸡肉蔬菜快炒

鸡腿肉和你手边的任何蔬菜，在酱油、芝麻和姜的酱汁里大火翻炒。最快的清冰箱方式，结果完全不像剩菜。备菜做好的话20分钟搞定。

25 分钟350 大卡4 人份

💪高蛋白⚡快手🌶️辣

🇨🇳中国中等

谷物和面食

捞面（Lo Mein）

柔软的鸡蛋面条与蔬菜和蛋白质一起翻炒，裹上以蚝油、生抽、老抽、绍兴酒和芝麻油调成的光泽鲜美酱汁。捞面（lo mein）在粤语里的意思是「拌面」——这个名字说的是烹饪手法：用舀起、翻动的动作让每一根面条都裹上酱汁。与把面条煎炒到酥脆的炒面不同，捞面的面条保持柔软滑溜，裹着浓稠亮泽的酱汁。老抽是赋予这道菜标志性深红棕色的关键细节，没有它，成品看起来发白。酱汁要在开火前调好——捞面出锅很快，来不及现调。

25 分钟570 大卡2 人份

⚡快手