Cucina · USA

Cucina americana

L’inventario completo del melting pot: barbecue del Sud, pizze al trancio di New York, bowl californiane, Tex-Mex. Cucina di casa onesta, non nostalgia da diner.

Ordina per

Alette di Cavolfiore al Buffalo: cavolfiore in cimette molto piccole, salsa piccante, burro vegano — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Antipasti e panini

Alette di Cavolfiore al Buffalo

Cimette di cavolfiore in pastella speziata, cotte in forno ad alta temperatura fino a ottenere un rivestimento dorato e croccante, poi mescolate in una salsa buffalo piccante e acida e servite con sedano, carote e ranch vegano.

45 min210 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌶️Piccante

Alette di pollo alla Buffalo: pollo, burro, salsa piccante — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Antipasti e panini

Alette di pollo alla Buffalo

Alette di pollo croccanti cotte al forno e rivestite di una salsa Buffalo piccante e acidula a base di salsa piccante e burro. Servite con una salsa al blue cheese e bastoncini di sedano: lo stuzzichino da pub americano per eccellenza.

50 min480 kcal4 porz

🌶️Piccante🥑Keto💪Alto in proteine

Ali di pollo extra croccanti in friggitrice ad aria: ali di pollo, lievito in polvere, paprika affumicata — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Piatti di carne

Ali di pollo extra croccanti in friggitrice ad aria

Ali di pollo ricoperte di lievito in polvere condito e cotte in friggitrice ad aria finché la pelle diventa croccante come quella di un'ala fritta, senza friggitrice a olio. Il lievito alza il pH della pelle, accelerando la doratura e asciugando la superficie in una crosta croccante a 200°C. Usa ali divise in sottocosce e ali vere e proprie: asciugale a fondo, passale nel lievito condito e dai loro 25 minuti con un giro a metà cottura. Un cestello da meno di 5–6 litri richiede due infornate. Completa con salsa buffalo, miele e aglio o BBQ appena prima di servire; i valori nutrizionali si riferiscono alle ali senza salsa.

35 min290 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Anelli di cipolla: cipolla, farina, birra — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Antipasti e panini

Anelli di cipolla

Un classico della cucina americana che ha conquistato il mondo. Il segreto: una pastella alla birra e il contrasto di consistenze — involucro croccante e dorato con cipolla morbida e quasi caramellata all'interno.

25 min290 kcal4 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce

Angel Food Cake: albumi, zucchero, farina — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Angel Food Cake

L'Angel Food Cake è un classico dolce americano dalla consistenza soffice e leggera come una nuvola. Preparato senza burro, utilizza albumi d'uovo, zucchero, farina e estratto di vaniglia per ottenere un impasto morbidissimo e spumoso.

115 min470 kcal4 porz

🌿Vegetariano

Bagel di New York: farina manitoba, lievito — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Bagel di New York

Il bagel di New York è un anello di impasto di grano molto sodo che prima si bolle e poi si cuoce in forno: la versione newyorkese di un pane di origine ebraica ashkenazita. L'impasto è magro, senza grassi e senza uova: solo farina forte, acqua, lievito, sale e sciroppo di malto d'orzo. Con il 58% di acqua è molto più duro di un normale impasto da pane e va lavorato finché è liscio ed elastico. Dopo una notte in frigorifero, che sviluppa il sapore, i bagel si formano e si bollono un minuto per lato in acqua con sciroppo di malto, a cui questa versione casalinga aggiunge un cucchiaio di bicarbonato per una crosta più scura; la bollitura gelatinizza l'amido in superficie, fissa la crosta e dà quella mollica densa e tenace che distingue un bagel da un panino. Poi si cuociono in forno caldo finché sono di un dorato scuro e lucidi. I semi o il mix «everything» si mettono quando i bagel sono ancora bagnati, appena usciti dalla pentola. I bagel si mangiano tagliati a metà con formaggio spalmabile e salmone affumicato, oppure caldi e senza niente. Bisogna cominciare il giorno prima: lavoro e forno prendono circa 70 minuti, ma l'impasto lievita anche 1 ora, resta da 8 a 24 ore in frigorifero e, una volta formati, i bagel aspettano da 30 a 45 minuti.

150 min280 kcal8 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano

Bagel proteici ai fiocchi di latte: fiocchi di latte, farina autolievitante, uovo — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Prodotti da forno e dolciumi

Bagel proteici ai fiocchi di latte

Bagel senza lievito e senza bollitura, con un impasto di tre ingredienti: fiocchi di latte frullati, farina autolievitante e un uovo. Ogni bagel porta circa 12 g di proteine, cuoce in meno di mezz'ora e si conserva per giorni. La mollica è più densa di un bagel bollito classico.

35 min185 kcal4 porz

🌿Vegetariano

Banana Bread: farina, burro, uova — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Banana Bread

L'amato pane dolce americano: un plumcake umidissimo dal profondo sapore di banana con una crosta caramellata. Il segreto è usare banane molto mature, quasi nere, e tostare il burro prima dell'uso.

75 min310 kcal10 porz

🌿Vegetariano

Barrette al Limone e Pistacchio: farina, burro, pistacchio — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Barrette al Limone e Pistacchio

Le barrette al limone sono già una delle cose migliori che si possono fare con uova e agrumi. La base di frolla al pistacchio le porta a un altro livello. I pistacchi macinati sostituiscono parte della farina, dando alla base una qualità nocciolata e verde, più interessante come sapore e consistenza rispetto alla frolla classica, con una lieve salinità che lavora contro il ripieno brillante di limone. Il ripieno è una semplice crema al limone cotta direttamente sulla base precotta.

75 min245 kcal16 porz

🌿Vegetariano

Bastoncini di zucchine croccanti al forno: zucchina, parmigiano, pangrattato — USA · ricetta

🇺🇸USAFacile

Piatti di verdure e funghi

Bastoncini di zucchine croccanti al forno

Un antipasto americano facile e delizioso. Bastoncini di zucchine rivestiti con una panatura croccante di pangrattato panko e Parmigiano, cotti al forno fino a doratura.

30 min180 kcal4 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce💪Alto in proteine

Biscotti con gocce di cioccolato: farina, burro, uova — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Prodotti da forno e dolciumi

Biscotti con gocce di cioccolato

Il biscotto americano per definizione — bordi croccanti, cuore morbido e gommoso, pozze di cioccolato fuso a ogni morso. Il burro nocciola e il riposo dell'impasto in frigorifero per una notte sono i segreti dei professionisti che rendono questi biscotti straordinari.

45 min220 kcal24 porz

🌿Vegetariano

Biscotti di Mamma Kelce: burro, gocce di cioccolato bianco, gocce di cioccolato al latte — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Dolci

Biscotti di Mamma Kelce

Donna Kelce portava questi biscotti alle partite dei suoi figli da anni, prima che qualcuno fuori dall'Ohio sapesse chi fosse. Poi arrivò il Super Bowl 57, una maglia metà Eagles, metà Chiefs, e un contenitore di plastica che consegnò a Travis e Jason in diretta televisiva. La foto girò ovunque. Tutti volevano sapere cosa c'era in quei biscotti. Lei condivise la ricetta al Today Show. Il risultato: due tipi di cioccolato, farina per dolci, cannella e burro fuso al posto di quello lavorato a crema. Piccole differenze che cambiano tutto.

40 min295 kcal24 porz

🌿Vegetariano

Sapori vicini

Quattro cucine con ingredienti che si intrecciano e ritmi simili.

britannica14 recipes messicana20 recipes giamaicana1 recipes australiana1 recipes