Cuisine · États-Unis

Cuisine américaine

L’inventaire complet du melting-pot : BBQ du Sud, parts de pizza new-yorkaises, bowls californiens, Tex-Mex. Une cuisine maison honnête, pas de la nostalgie de diner.

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Ailes de Chou-Fleur à la Buffalo: chou fleur en très petites fleurettes, sauce piquante, beurre végétalien — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Entrées et sandwichs

Ailes de Chou-Fleur à la Buffalo

Fleurettes de chou-fleur enrobées d'une pâte épicée, cuites au four à haute température jusqu'à obtenir un revêtement doré et croustillant, puis enrobées d'une sauce buffalo piquante et acidulée et servies avec du céleri, des carottes et du ranch vegan.

45 min210 kcal4 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌶️Épicé

Ailes de poulet Buffalo: poulet, beurre, sauce piquante — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Entrées et sandwichs

Ailes de poulet Buffalo

Des ailes de poulet croustillantes cuites au four, enrobées d'une sauce Buffalo piquante et acidulée à base de sauce pimentée et de beurre. Servies avec une sauce au bleu bien fraîche et des bâtonnets de céleri — l'incontournable des bars américains.

50 min480 kcal4 pers

🌶️Épicé🥑Kéto💪Riche en protéines

Ailes de poulet extra croustillantes à l'air fryer: ailes de poulet, levure chimique, paprika fumé — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de viande

Ailes de poulet extra croustillantes à l'air fryer

Des ailes de poulet enrobées de levure chimique assaisonnée et cuites à l'air fryer jusqu'à ce que la peau devienne aussi croustillante que celle d'une aile frite, sans friteuse. La levure chimique élève le pH de la peau, ce qui accélère le dorage et assèche la surface en une croûte craquante à 200°C. Prenez des ailes séparées en pilons d'aile et en milieux d'aile : séchez-les à fond, enrobez-les de levure assaisonnée et donnez-leur 25 minutes avec un retournement à mi-cuisson. Un panier de moins de 5 à 6 litres demande deux fournées. Terminez avec une sauce buffalo, miel-ail ou BBQ juste avant de servir ; les valeurs nutritionnelles concernent les ailes sans sauce.

35 min290 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Angel Food Cake: blancs d'œuf, sucre, farine — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Angel Food Cake

L'Angel Food Cake est un dessert classique américain caractérisé par sa texture légère et aérienne. Réalisé sans beurre, à base de blancs d'œufs, de sucre, de farine et d'extrait de vanille, il donne une pâte d'une douceur et d'un moelleux remarquables.

115 min470 kcal4 pers

🌿Végétarien

Apple Pie: pomme, beurre, sucre — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Apple Pie

L'Apple Pie est si populaire aux États-Unis qu'elle est devenue un véritable symbole de la cuisine et de la culture américaines. Souvent servie à Thanksgiving et lors d'autres fêtes, c'est un dessert maison incontournable.

90 min580 kcal4 pers

🌿Végétarien

Bagels new-yorkais: farine de gruau, levure — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Bagels new-yorkais

Le bagel new-yorkais est un anneau de pâte de blé très ferme que l'on poche puis que l'on cuit au four : la version new-yorkaise d'un pain d'origine juive ashkénaze. La pâte est maigre, sans matière grasse ni œuf : seulement de la farine de force, de l'eau, de la levure, du sel et du sirop de malt d'orge. Avec 58 % d'eau, elle est bien plus ferme qu'une pâte à pain ordinaire et doit être pétrie jusqu'à devenir lisse et élastique. Après une nuit au réfrigérateur, qui développe le goût, les bagels sont façonnés puis pochés une minute par face dans une eau additionnée de sirop de malt, à laquelle cette version maison ajoute une cuillerée de bicarbonate pour une croûte plus foncée ; le pochage gélatinise l'amidon en surface, fixe la croûte et donne cette mie dense et élastique qui distingue un bagel d'un petit pain. Ils sont ensuite cuits à four chaud jusqu'à être d'un doré foncé et brillants. Les graines ou le mélange « everything » se mettent tant que les bagels sont encore mouillés au sortir de la casserole, et on les mange ouverts en deux avec du fromage frais et du saumon fumé, ou tièdes et sans rien du tout. Il faut s'y prendre la veille : le travail et le four demandent environ 70 minutes, mais la pâte lève aussi 1 heure, passe 8 à 24 heures au réfrigérateur et, une fois façonnés, les bagels attendent 30 à 45 minutes.

150 min280 kcal8 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien

Bagels protéinés au cottage cheese: cottage cheese, farine à levure incorporée, œuf — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Produits de boulangerie et confiserie

Bagels protéinés au cottage cheese

Des bagels sans levure et sans pochage, sur une pâte à trois ingrédients : cottage cheese mixé, farine à levure incorporée et un œuf. Chaque bagel apporte environ 12 g de protéines, cuit en moins d'une demi-heure et se garde plusieurs jours. La mie est plus dense qu'un bagel poché classique.

35 min185 kcal4 pers

🌿Végétarien

Banana Bread: farine, beurre, œufs — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Banana Bread

Le célèbre cake américain à la banane — un gâteau ultra-moelleux au goût intense de banane avec une croûte caramélisée. Le secret : utiliser des bananes très mûres, presque noires, et faire noisetter le beurre au préalable.

75 min310 kcal10 pers

🌿Végétarien

Barres Citron et Pistache: farine, beurre, pistache — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Barres Citron et Pistache

Les barres au citron sont déjà l'une des meilleures utilisations des œufs et des agrumes. La base de shortbread à la pistache les amène à un autre niveau. Les pistaches moulues remplacent une partie de la farine, donnant à la base une qualité noisettée et verte, plus intéressante en goût et en texture que le shortbread classique, avec une légère salinité qui contraste avec la garniture brillante au citron.

75 min245 kcal16 pers

🌿Végétarien

Bâtonnets de courgette croustillants au four: courgette, parmesan, chapelure — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisFacile

Plats de légumes et champignons

Bâtonnets de courgette croustillants au four

Un apéritif américain facile et délicieux. Des bâtonnets de courgette enrobés d'une panure croustillante à base de chapelure panko et de parmesan, cuits au four jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

30 min180 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide💪Riche en protéines

Beignets de courgettes: courgette, œufs, farine — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de légumes et champignons

Beignets de courgettes

Courgette râpée, bien essorée, mélangée avec de l'œuf, de la farine, du parmesan, de la ciboulette et de l'ail, puis frite dans une poêle chaude jusqu'à obtenir une belle dorure croustillante. La courgette est presque entièrement de l'eau, donc toute la recette consiste d'abord à éliminer cette eau.

30 min220 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide

Beignets moelleux au sirop de miel et citron: farine, sucre, œuf — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Produits de boulangerie et confiserie

Beignets moelleux au sirop de miel et citron

Des beignets légers et aériens à base de pâte levée, dorés à la friture et enrobés d'un sirop parfumé au miel et au citron — une gourmandise classique idéale en toute occasion.

45 min450 kcal8 pers

🌿Végétarien

Saveurs voisines

Quatre cuisines aux ingrédients qui se chevauchent et aux rythmes proches.

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