États-Unis · Plats de légumes et champignons · Végétarien
Bâtonnets de courgette croustillants au four
Un apéritif américain facile et délicieux. Des bâtonnets de courgette enrobés d'une panure croustillante à base de chapelure panko et de parmesan, cuits au four jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
30 min 180 kcal 4 pers Facile🌿Végétarien🇺🇸États-Unis★★★★★4.6· 5 avis
Ingrédients
PortionsMétrique
- 450 gcourgettes
- 2 œufs
- 1 tassechapelure panko
- ¼ tasseparmesan
- 1 c. à soupeherbes de Provence
- ½ c. à cafésel
- 2 c. à soupefarine
- ½ tassesauce tomate, pour accompagner
Préparation
- Préchauffez le four à 220 °C. Détaillez les courgettes en bâtonnets d'environ 7-8 cm de long et 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
- Battez les œufs dans un bol. Dans un autre bol, mélangez la chapelure panko, le parmesan, les herbes et 1/4 de cuillère à café de sel.
- Placez les bâtonnets de courgette dans un grand saladier, saupoudrez de farine et du sel restant, puis mélangez pour bien les enrober.
- Trempez chaque bâtonnet d'abord dans l'œuf battu, puis enrobez-le du mélange de chapelure.
- Disposez les bâtonnets panés sur une grille posée sur une plaque de cuisson, en les espaçant légèrement. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Servez immédiatement avec la sauce tomate pour tremper.
Questions
L'astuce principale : éliminer l'humidité. Salez les bâtonnets, laissez 10 minutes et épongez-les complètement avec du papier absorbant. Deuxième point : utilisez une grille sur la plaque pour que l'air chaud circule dessous. Troisième : ne les serrez pas — ceux qui se touchent cuisent à la vapeur au lieu de dorer.
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Comments (1)
Cook the zucchini until it just barely yields to a knife for baked zucchini fries. It continues softening from residual heat for 2-3 minutes. Cooking until fully soft in the pan means mush on the plate.