アメリカ · 野菜・きのこ料理 · ベジタリアン
ズッキーニフライ
簡単で美味しいアメリカの前菜。ズッキーニにパン粉とパルメザンチーズの衣をつけ、オーブンできつね色にカリッと焼き上げた一品。
30 分 180 kcal 4 人前 簡単🌿ベジタリアン🇺🇸アメリカ★★★★★4.6· 5 レビュー
材料
人前メートル法
- 450 gズッキーニ
- 2 個卵
- 1 カップパン粉
- ¼ カップパルメザンチーズ
- 1 大さじイタリアンハーブ
- ½ 小さじ塩
- 2 大さじ小麦粉
- ½ カップトマトソース
作り方
- オーブンを220℃に予熱する。ズッキーニを長さ7〜8cm、太さ1〜1.5cmの棒状に切る。
- ボウルに卵を溶く。別のボウルにパン粉、パルメザンチーズ、イタリアンハーブ、塩1/4小さじを混ぜ合わせる。
- 切ったズッキーニを大きなボウルに入れ、小麦粉と残りの塩をふりかけて全体にまぶす。
- 各ズッキーニを溶き卵にくぐらせ、次にパン粉の混合物で衣をつける。
- 天板にワイヤーラックを乗せ、衣をつけたスティックを少し間隔をあけて並べる。20分、きつね色にカリッとなるまで焼く。トマトソースを添えてすぐに提供する。
よくある質問
最大のコツはまずズッキーニの水分を取ること：塩をして10分置き、ペーパータオルで完全に水気を拭き取ります。次にワイヤーラックを天板に乗せて下から熱風を循環させること。そして詰め込まないこと——フライ同士が触れると揚がるのではなく蒸されます。
評価する
Rate this recipe
さらに 見る
アーカイブから他の料理も — 今作っているものとの重なり具合で選んでいます。
Join the conversation
Comments (1)
Cook the zucchini until it just barely yields to a knife for baked zucchini fries. It continues softening from residual heat for 2-3 minutes. Cooking until fully soft in the pan means mush on the plate.