Cuisine maison · Testée, pas théorisée

Des recettes qui fonctionnent

Cuisine maison en 8 langues, écrite par un auteur de livres de cuisine qui cuisine chaque recette lui-même. Pas de remplissage, pas de contenu recyclé, pas de bouillie pour SEO.

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🇺🇸États-Unis

Recette à la une

Gigot d’agneau rôti au citron Meyer

120 min520 kcal8 pers

La cuisine que vous avez déjà

Qu’y a-t-il dans votre frigo?

Cochez ce que vous avez vraiment. On vous montre les recettes que vous pouvez cuisiner tout de suite — sans passer au marché.

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Douze portes honnêtes vers les archives. Pas de noms mignons, juste ce qu’est le plat.

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Populaires cette semaine

Ce que les lecteurs cuisinent en ce moment. Classé par activité réelle en cuisine, pas par clics.

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Libum (Galette au Fromage de la Rome Antique)

🇮🇹ItalieMoyen

Produits de boulangerie et confiserie

Libum (Galette au Fromage de la Rome Antique)

Le libum est l'une des plus anciennes recettes ecrites de l'histoire culinaire occidentale. Consigne par Caton l'Ancien dans De Agri Cultura vers 160 av. J.-C., cette recette de la cuisine antique romaine n'a pas change depuis plus de deux mille ans. Offrande rituelle aux dieux du foyer et nourriture quotidienne du peuple romain. Trois ingredients, une technique, sans adaptation. Se sert chaud avec du miel.

50 min220 kcal4 pers

🌿Végétarien💪Riche en protéines

🇫🇷FranceAvancé

Plats de viande

Bœuf bourguignon

De tendres morceaux de bœuf mijotés dans du vin rouge avec des légumes, des champignons et des herbes aromatiques. Un classique de la cuisson lente qui développe des saveurs et des arômes incomparables.

165 min600 kcal4 pers

💪Riche en protéines

🇮🇱IsraëlAvancé

Petits-déjeuners et brunch

Shakshuka

Œufs pochés directement dans une sauce épicée aux tomates et poivrons. Une seule poêle, 30 minutes. La sauce fait l'essentiel du travail — préparez-la bien et les œufs finissent d'eux-mêmes.

30 min230 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌶️Épicé

🇺🇸États-UnisAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Banana Bread

Le célèbre cake américain à la banane — un gâteau ultra-moelleux au goût intense de banane avec une croûte caramélisée. Le secret : utiliser des bananes très mûres, presque noires, et faire noisetter le beurre au préalable.

75 min310 kcal10 pers

🌿Végétarien

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de viande

Marry Me Chicken

Filets de poulet dorés à la poêle et terminés au four dans une sauce crémeuse aux tomates séchées, à l'ail et au parmesan. Un classique de la cuisine familiale américaine devenu viral dans le monde entier pour sa simplicité et sa richesse de goût.

35 min520 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten🌶️Épicé

Plan de repas de la semaine

Sept jours de dîners, réglé.

Indiquez votre objectif calorique et vos préférences. Recevez une semaine équilibrée de recettes — petit-déjeuner, déjeuner, dîner — avec la liste de courses. Régénérez quand vous voulez.

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Sept façons de manger. Filtrez les archives selon ce qui compte dans votre cuisine : végétarien, cétogène, sans gluten — les étiquettes honnêtes, sans chichi.

Kéto Végétarien Végétalien Riche en protéines Sans gluten Épicé Rapide

Cuisines du monde

Huit cuisines maison où l’auteur a cuisiné lui-même. Les drapeaux disent la vérité, les recettes aussi.

États-Unis157 recettes trouvées France67 recettes trouvées Italie58 recettes trouvées Russie51 recettes trouvées Japon29 recettes trouvées Mexique20 recettes trouvées Inde19 recettes trouvées Chine18 recettes trouvées

Le choix de l’ auteurpar Sergei

Des recettes sur lesquelles je reviens encore et encore — celles que je cuisine pour les gens que j’ai vraiment envie de nourrir.

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🇫🇷FranceAvancé

Plats de viande

Confit de Canard

Le confit de canard est le plat emblématique de la Gascogne française. Les cuisses de canard sont curées dans le sel, le poivre, le thym et les baies de genièvre, puis submergées dans la graisse de canard et cuites à 100°C pendant deux heures et demie jusqu'à ce que la chair soit fondante. Conservé sous sa couverture de graisse au réfrigérateur, le confit développe sa saveur pendant des jours ou des semaines. La peau est ensuite rissolée jusqu'à un or sombre et croustillant.

1440 min620 kcal4 pers

🌾Sans gluten💪Riche en protéines

🇻🇳VietnamAvancé

Soupes

Pho Bo (Soupe vietnamienne au bœuf)

Le plat le plus iconique du Vietnam — un bouillon de bœuf cristallin et profondément aromatique, mijoté pendant des heures avec des oignons et du gingembre carbonisés et des épices entières, servi avec des nouilles de riz, du bœuf en tranches fines, des herbes fraîches, du citron vert et du piment.

210 min400 kcal4 pers

🌾Sans gluten🌶️Épicé💪Riche en protéines

🇯🇵JaponFacile

Soupes

Soupe Miso

L'âme de la cuisine japonaise quotidienne — un bouillon léger et riche en umami de dashi et miso avec tofu soyeux, algues wakame et ciboule. Prête en 15 minutes. La règle clé : ne jamais faire bouillir après avoir ajouté le miso.

15 min90 kcal2 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten⚡Rapide

🇮🇩IndonésieAvancé

Plats de viande

Rendang de Bœuf

Élu meilleur plat du monde par les lecteurs de CNN Travel en 2011 — bœuf brasé lentement dans une riche pâte aromatique de lait de coco, ail, gingembre, galanga et épices. Cuit découvert pendant des heures jusqu’à ce que tout le liquide s’évapore et que la viande soit recouverte d’une croûte caramélisée sombre.

150 min380 kcal5 pers

🌶️Épicé🌾Sans gluten💪Riche en protéines

🇰🇷CoréeMoyen

Plats de légumes et champignons

Kimchi

Le kimchi est un plat traditionnel coréen à base de chou chinois (chou de Pékin) fermenté avec des épices et des condiments relevés. Il se caractérise par une saveur vive et piquante aux notes acidulées, une texture croquante et un arôme intense.

45 min50 kcal4 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines

Tout juste sorti de la cuisine · Août 2026

Des recettes cuisinées, photographiées, testées et publiées au cours des deux dernières semaines.

Gratin de patates douces au crumble de noix de pécan

🇺🇸États-UnisAvancé

Plats de légumes et champignons

Gratin de patates douces au crumble de noix de pécan

Ce gratin cache une garniture tendre et crémeuse sous un crumble croquant aux noix de pécan. Les patates douces rôties gardent un goût concentré et ne détrempent pas le plat; la dose mesurée de sucre laisse leur saveur caramélisée s'exprimer. C'est un accompagnement de repas de fête qui reste bien du côté des légumes.

110 min515 kcal8 pers

🌿Végétarien

Shortcake aux fraises et biscuits au babeurre

🇺🇸États-UnisAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Shortcake aux fraises et biscuits au babeurre

Le shortcake américain aux fraises repose sur des biscuits feuilletés au babeurre encore tièdes plutôt que sur une génoise. Les fraises macérées et leur jus imbibent légèrement la mie sous une crème fouettée souple, tandis que les bords restent croustillants.

75 min465 kcal8 pers

🌿Végétarien

Gratin de haricots verts aux champignons

🇺🇸États-UnisAvancé

Plats de légumes et champignons

Gratin de haricots verts aux champignons

Les haricots verts gardent un léger croquant sous une sauce crémeuse aux champignons, tandis que les oignons frits donnent la croûte salée attendue. La sauce se prépare à la poêle sans soupe en boîte. La base peut être montée la veille.

70 min285 kcal8 pers

🌿Végétarien

🇱🇧LibanAvancé

Plats de viande

Chawarma de poulet au four

Cette version maison remplace la broche verticale par une plaque brûlante et un bref passage sous le gril. Les hauts de cuisse restent juteux tandis que leurs bords fins brunissent et prennent le goût grillé des épices. Servez-les avec du pain pita chaud, du toum, des cornichons et des crudités ou dans un bol de riz.

300 min515 kcal6 pers

💪Riche en protéines

🇨🇳ChineAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Jiaozi chinois au porc et au chou

Ces jiaozi du nord de la Chine ont une enveloppe fine et souple et une farce juteuse au porc et au chou napa doux. Saler puis presser le chou garde la farce moelleuse sans détremper la pâte. Préparez-les pour le Nouvel An chinois ou pendant une après-midi tranquille du week-end.

120 min472 kcal6 pers

💪Riche en protéines

🇺🇸États-UnisMoyen

Boissons

Café glacé à la mousse de banane

L'espresso froid repose sous une mousse pâle à la banane qui reste fruitée sans devenir un smoothie. La cuisson puis le filtrage donnent un sirop net sans pulpe crue. La boisson est crémeuse en surface et conserve une vraie amertume de café en dessous.

25 min165 kcal2 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌾Sans gluten

À la une · Cette semaine

Recettes au miel pimenté : que faire du condiment sucré-piquant qui a tout envahi

Pourquoi le miel pimenté a tout envahi en 2025-26 et six recettes sucrées-piquantes qui valent le pot, des bowls de poulet à la feta fouettée.

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Recettes au miel pimenté : que faire du condiment sucré-piquant qui a tout envahi

Lisez · Cuisinez · Réfléchissez

Des textes plus longs : technique, culture, opinions honnêtes sur la cuisine qu’on fait.

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Six classiques brésiliens, de la feijoada au brigadeiro

Feijoada, coxinha, pão de queijo, fraldinha, brigadeiro et moqueca, avec les techniques qui décident de tout.

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Un auteur contre cinquante mille recettes

Comparaison honnête avec Allrecipes et Food Network : ce que la profondeur apporte, et où les géants gagnent encore.

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Six classiques portugais, du caldo verde au pastel de nata

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Quand le potager ne cesse de donner courgettes et aubergines

Sept plats pour l'abondance d'août et les règles du sel qui sauvent courgettes et aubergines.

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Le miel pimenté est partout : voici quoi en faire

Le condiment sucré-piquant qui a tout envahi en 2025-26, sur le poulet, la feta et les bowls de riz. Pourquoi ça marche et où l'utiliser.