Cuisine · Royaume-Uni

British cuisine

Rôti du dimanche, vrai fromage, bread pudding, bière. La tradition de la cuisine de pub, prise au sérieux, débarrassée de ses excuses.

Tout ⏱Moins de 30 min ⏱Moins de 60 min 🥬Vegetarian 🌱Vegan

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🇬🇧Royaume-UniAvancé

Plats de viande

Beef Wellington

Le Beef Wellington est le plat de célébration le plus dramatique de la cuisine britannique : un filet de bœuf saisi sur toutes les faces, enduit de moutarde de Dijon, enveloppé dans une duxelles de champignons et du prosciutto di Parma, puis cuit dans une pâte feuilletée au beurre. Tranché en table, il révèle des anneaux concentriques : feuilletage doré croustillant, duxelles sombre, voile de prosciutto et cœur rose de bœuf saignant.

120 min680 kcal6 pers

💪Riche en protéines

★4.4

🇬🇧Royaume-UniAvancé

Plats de poisson et fruits de mer

Cabillaud poêlé

Le cabillaud poêlé est un plat simple et savoureux préparé à partir de filets de cabillaud frais ou décongelés. Particulièrement apprécié dans les cuisines scandinave, britannique et portugaise.

65 min225 kcal4 pers

🥑Kéto💪Riche en protéines🌾Sans gluten

★4.5

🇬🇧Royaume-UniFacile

Boissons

Cidre de Pomme Maison

Jus de pomme frais fermenté pendant une ou deux semaines avec de la levure à vin ou à cidre, puis clarifié et mis en bouteille. Le vrai cidre maison est plus sec, plus complexe, avec un caractère de pomme authentique.

30 min120 kcal8 pers

🌱Végétalien🌾Sans gluten⚡Rapide

★4.4

🇬🇧Royaume-UniMoyen

Desserts

Crumble aux Pêches

Des pêches juteuses sous une couche rugueuse et beurrée de flocons d'avoine et de noix qui se brise sous la cuillère.

Petits-déjeuners et brunch

Eggs royale (Œufs au saumon fumé)

Muffins anglais grillés avec du saumon fumé froid, des œufs parfaitement pochés et une sauce hollandaise. Eggs Royale est Eggs Benedict avec du saumon fumé à la place du bacon canadien. La difficulté est de coordonner trois choses qui doivent être prêtes simultanément : les œufs pochés, la hollandaise chaude et les muffins grillés.

20 min560 kcal2 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide🌶️Épicé

★4.9

🇬🇧Royaume-UniFacile

Boissons

Espresso Martini

Vodka, liqueur de café et un shot d'espresso fraîchement préparé secoués vigoureusement sur glace.

10 min190 kcal1 pers

🌱Végétalien🌾Sans gluten⚡Rapide

★4.7

🇬🇧Royaume-UniMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Fish and chips

Le fish and chips est un grand classique de la cuisine britannique, composé de poisson frit et de frites épaisses. Le poisson est enrobé de pâte à frire puis plongé dans un bain de friture jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée. Les pommes de terre sont détaillées en bâtonnets épais et également frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

30 min650 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines

★4.8

🇬🇧Royaume-UniMoyen

Produits de boulangerie et confiserie

Pain lembas (pain de route elfique)

Le lembas est le pain de voyage des elfes du Seigneur des anneaux de Tolkien. Cette version est un biscuit beurré avec des épices, du miel et de la crème. Il cuit en moins de 15 minutes et se conserve plusieurs jours dans une boîte en métal.

30 min210 kcal14 pers

🌿Végétarien⚡Rapide

★4.9

🇬🇧Royaume-UniAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Petits Pains de la Croix

Les hot cross buns remontent au XIVe siècle en Angleterre — un moine à l'abbaye de St Albans les distribuait aux pauvres le Vendredi Saint. Aujourd'hui ils signifient le printemps. La pâte est enrichie de beurre, d'œufs et de lait tiède; épicée à la cannelle, au piment de la Jamaïque et à la noix de muscade; chargée de groseilles réhydratées et de zeste d'orange. La croix est tracée avec une pâte de farine avant cuisson, puis glaçage à l'abricot et une autre croix blanche.

180 min285 kcal12 pers

🌿Végétarien

★4.7

🇬🇧Royaume-UniMoyen

Desserts

Riz au lait

Du riz et du lait mijotés doucement jusqu'à ce que l'amidon transforme tout en une crème épaisse et réconfortante. Environ 40 minutes sur le feu.

45 min280 kcal4 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten

★4.7

Scones (Scones Britanniques au Babeurre)

🇬🇧Royaume-UniMoyen

Produits de boulangerie et confiserie

Scones (Scones Britanniques au Babeurre)

Les scones sont la pierre angulaire du cream tea britannique. Ils sont servis chauds, coupés en deux, tartinés de crème épaisse et de confiture. Ce sont des pains rapides (levés à la levure chimique) faits de farine, de beurre froid, de babeurre et de sucre. La technique clé est la même qu'en pâtisserie : du beurre très froid travaillé dans la farine jusqu'à former des miettes, combiné avec du liquide froid pour juste unir la pâte — jamais pétrie.

35 min260 kcal10 pers

🌿Végétarien

★4.5

🇬🇧Royaume-UniAvancé

Plats de légumes et champignons

Shepherd's Pie Vegan

Une garniture savoureuse de lentilles, champignons et légumes dans une sauce épaisse aux herbes, couverte d'une purée de pommes de terre lisse et beurrée et cuite au four jusqu'à ce que la surface soit dorée et légèrement croustillante.

70 min420 kcal6 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien

★4.9

Saveurs voisines

Quatre cuisines aux ingrédients qui se chevauchent et aux rythmes proches.

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