Royaume-Uni · Desserts · Végétarien
Crumble aux Pêches
Des pêches juteuses sous une couche rugueuse et beurrée de flocons d'avoine et de noix qui se brise sous la cuillère.
55 min 340 kcal 6 pers Moyen🌿Végétarien🇬🇧Royaume-Uni★★★★★4.8· 5 avis
Ingrédients
PortionsMétrique
- 900 gpêches mûres mais fermes, environ 6–8
- 50 gsucre en poudre
- 1 c. à soupemaïzena
- 1 c. à soupejus de citron
- 1 c. à cafécannelle moulue
- 150 gfarine de blé
- 50 gflocons d'avoine
- 100 gsucre roux clair
- 100 gbeurre froid non salé, en cubes d'1 cm
- 50 gamandes en poudre ou noix
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Couper les pêches en tranches. Mélanger avec sucre, maïzena, citron et cannelle. Verser dans un plat de 23×30 cm.
- Préparer le crumble. Mélanger farine, avoine, sucre roux et noix. Ajouter le beurre froid. Travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir des miettes. 2 minutes.
- Répartir le crumble de façon lâche sur la garniture. Ne pas tasser. Pour extra croustillant, réfrigérer 15 min.
- Cuire 35–40 min jusqu'à doré et que la garniture bouillonne. Si le crumble dore avant, couvrir d'aluminium.
- Reposer 10 min. Servir chaud avec glace à la vanille ou crème fouettée.
Questions
Le beurre tiède. Il doit être froid. Ne pas omettre la maïzena. Réfrigérer 15 min avant cuisson.
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Comments (1)
Don't open the oven door during the first two-thirds of baking peach crumble. The sudden temperature drop can cause sinking, cracking, or uneven rising. Trust the timer and check only in the final stretch.