Royaume-Uni · Desserts
Crumble aux Pêches
Des pêches juteuses sous une couche rugueuse et beurrée de flocons d'avoine et de noix qui se brise sous la cuillère.
Ingrédients
- pêches mûres mais fermes, environ 6–8900 g
- sucre en poudre50 g
- maïzena1 c. à soupe
- jus de citron1 c. à soupe
- cannelle moulue1 c. à café
- farine de blé150 g
- flocons d'avoine50 g
- sucre roux clair100 g
- beurre froid non salé, en cubes d'1 cm100 g
- amandes en poudre ou noix50 g
Préparation
- 1Préchauffer le four à 180°C. Couper les pêches en tranches. Mélanger avec sucre, maïzena, citron et cannelle. Verser dans un plat de 23×30 cm.
- 2Préparer le crumble. Mélanger farine, avoine, sucre roux et noix. Ajouter le beurre froid. Travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir des miettes. 2 minutes.
- 3Répartir le crumble de façon lâche sur la garniture. Ne pas tasser. Pour extra croustillant, réfrigérer 15 min.
- 4Cuire 35–40 min jusqu'à doré et que la garniture bouillonne. Si le crumble dore avant, couvrir d'aluminium.
- 5Reposer 10 min. Servir chaud avec glace à la vanille ou crème fouettée.