アメリカ · 魚介料理 · 高タンパク
サーモンごはんボウル
バズったサーモンごはんボウル。ほぐした火の通ったサーモンを温かい短粒米にのせ、海苔の下に氷を一片入れて“よみがえらせ”、キユーピーマヨ・しょうゆ・シラチャーであえ、アボカドをのせます。もとは残ったサーモンを元より美味しくする工夫でしたが、今では立派な一食に——塩気があってクリーミー、数分で仕上がります。
20 分 520 kcal 2 人前 普通💪高タンパク🇺🇸アメリカ
材料
人前メートル法
- 300 gサーモン（皮付き切り身）
- 300 g短粒米
- 30 gキユーピーマヨネーズ
- 15 gシラチャーソース
- 15 mlしょうゆ
- 2 個海苔（枚）
- 1 個アボカド
- 5 gごま
- 2 本小ねぎ
- 5 mlごま油
作り方
- 短粒米300gを炊いて温かく保ちます。生のサーモンから作るなら、300gの切り身に塩をして皮を上に200 °Cで12〜15分焼くか、フライパンで焼き、ちょうど火が通るまで。残った火の通ったサーモンでも同じように使えます。
- サーモンをフォークで大きめにほぐし、皮を除いて、ボウルの温かいごはんの上に山盛りにします。
- サーモンとごはんの上に氷を一片のせ、海苔をふた代わりにボウルにかぶせ、電子レンジで約1分。氷が蒸気になってごはんと魚をやさしくよみがえらせ、温め直しではなく作りたての味にします。
- 海苔を外し、小さくちぎるか切り、溶けた氷の水が残っていれば捨てます。
- キユーピーマヨ、シラチャー、しょうゆ、ごま油を混ぜてなめらかなソースにします。辛さは好みでシラチャーを加減します。
- アボカドを薄切りにします。ソースをサーモンとごはんにかけるか筋状に垂らし、アボカドを横に添えます。
- ちぎった海苔、切った小ねぎ、ごまを散らします。食べながら全体を混ぜ、ソースがひと口ごとにからむようにします。
よくある質問
いいえ——もともと残り物のレシピです。火の通ったサーモンなら何でも：焼いたもの、フライパン焼き、昨夜の夕食でも。生から作るなら、レンジの工程で再度温まるので、ほぐれる程度まで焼くだけにします。
海苔のふたの下で蒸気になり、温めながらごはんとサーモンに水分を戻すので、乾かず作りたての味になります。冷蔵庫の冷たいごはんと魚のためのもので、できたての熱いものには不要です。
違います。ポキは生の漬け魚で冷たく供します。このボウルは火の通ったサーモンで温かく、クリーミーなマヨ×シラチャーのソースが主役です。同じ魚でも正反対の料理です。
できます。しょうゆをたまりに替え、シラチャーとマヨのラベルを確認します。ほか——サーモン、ごはん、アボカド、海苔、ごま——はもともとグルテンフリーです。
ふりかけ、キムチ、きゅうり、枝豆、半熟卵、海苔をもう一枚——どれも合います。土台——サーモン、ごはん、マヨ×しょうゆ×シラチャーのソース——は守り、あとはトッピングと考えます。
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