食材

短粒米のレシピ

短粒米を使った6件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

6 品のレシピ

🇰🇷韓国普通

前菜・サンドイッチ

キンパ

お弁当やピクニックのために生まれた韓国の海苔巻き。ごま油で味つけした短粒米を、黄色いたくあん・にんじん・ほうれん草・卵・カニカマとともに海苔（キム）で巻き、輪切りにします。見た目は寿司ですが、ごま油のごはんで香ばしく塩気があり、具は火を通したもの、漬けたもの、シャキッとした生野菜なので、お弁当箱にきれいに収まります。

50 分320 kcal4 人前

🇺🇸アメリカ普通

魚介料理

サーモンのポキ丼

ポキは、生魚の角切りをしょうゆとごま油で和えるハワイの料理です。本場の定番は、ごはんなしでアヒ（マグロ）を使うショユ・ポキです。このサーモン版は、アメリカ本土で人気のポキ丼の形にしています。刺身用サーモンを小ねぎとさっと漬け、冷たいままごはんにのせて、アボカド・枝豆・きゅうり・ごまを添えます。すべては魚次第で、きれいに切り、なめらかさが残る時間だけ漬けます。ごはんを冷ましている間に、サーモンを冷蔵庫で15〜20分漬けます。

40 分780 kcal2 人前

💪高タンパク

サーモンごはんボウル: サーモン, 短粒米, キユーピーマヨネーズ — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ普通

魚介料理

サーモンごはんボウル

バズったサーモンごはんボウル。ほぐした火の通ったサーモンを温かい短粒米にのせ、海苔の下に氷を一片入れて“よみがえらせ”、キユーピーマヨ・しょうゆ・シラチャーであえ、アボカドをのせます。もとは残ったサーモンを元より美味しくする工夫でしたが、今では立派な一食に——塩気があってクリーミー、数分で仕上がります。

20 分520 kcal2 人前

💪高タンパク⚡時短🌶️辛い

🇰🇷韓国普通

穀物・パスタ料理

キムチチャーハン

酸っぱいキムチと前日のごはんを使い切る、いちばん王道の韓国式：キムチをカラメル状になるまで炒め、コチュジャンで味つけし、冷たいごはんとあおって、とろりとした目玉焼きをのせます。冷蔵庫と常備品だけで作れる5分の一皿で、すべてはキムチの発酵具合で決まります。

20 分480 kcal2 人前

⚡時短🌶️辛い🌿ベジタリアン

栗ご飯（日本の栗の炊き込みご飯）: 栗, もち米, 短粒米 — 日本 · レシピ

🇯🇵日本普通

穀物・パスタ料理

栗ご飯（日本の栗の炊き込みご飯）

栗ご飯（栗飯）は、新鮮な栗を米と一緒に炊き込む日本のご飯ものです。栗が旬を迎える9月から10月にかけて、家庭でよく作られます。名前はそのまま栗＋ご飯で、もち米の割合を増やしたものは栗おこわ、栗飯（くりめし）と呼ぶ家庭もあります。醤油ではなく酒と塩だけで味付けし、うるち米にもち米を少量まぜることで、粒がつやつやして少しもちっとした食感になり、栗そのものの甘みが引き立ちます。栗はご飯の上にのせてそのまま蒸し上げるので、箸で崩れるくらいやわらかく仕上がり、生の栗というより焼き芋に近い食感になります。ここでの調理時間は栗の皮むきと仕上げの分だけです。栗は皮をむく前に最低20分の浸水、米も炊く前にさらに30分の浸水が必要なので、はじめから食べるまでは約2時間20分みておいてください。その大部分は浸水と待ち時間です。4人分で、焼き魚や漬物、味噌汁と合わせるとちょうどいい献立になります。

50 分380 kcal4 人前

🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー

🇯🇵日本普通

穀物・パスタ料理

きのこの炊き込みご飯

きのこの炊き込みご飯は、うるち米をきのこと油揚げといっしょに、だし・しょうゆ・みりん・酒で炊き込む日本の家庭料理です。きのこご飯とも呼ばれ、味のついただしがご飯の上にかかるのではなく、米粒の中までしみ込みます。炊き込みご飯は米を具材といっしょに炊いたご飯の総称で、これはそのきのこ版。しめじ、まいたけ、しいたけの組み合わせがよく使われます。きのこは米の上にのせ、炊き上がるまで混ぜないので、ご飯がむらなくふっくら仕上がります。調理時間は下ごしらえと炊飯の分で、ほかに米の浸水30分と、火を止めてからの蒸らし10分がかかります。4人分で、味噌汁と漬物を添えれば主食になり、残りは翌日おにぎりにできます。

45 分340 kcal4 人前

食材

相性のいい食材

アーカイブの中で短粒米と一緒に登場する頻度がもっとも高い食材たち。どれかをクリックしてさらに掘り下げてください。

サーモンアボカド海苔、長方形に切ったものたくあんにんじんキユーピーマヨネーズコチュジャン卵もち米酒きのこ生しいたけ