Боул с лососем и рисом
Виральный боул с лососем и рисом: готовый лосось, разобранный на хлопья, поверх тёплого короткозёрного риса, «оживлённый» кубиком льда под листом нори, затем заправленный майонезом кюпи, соевым соусом и шрирачей и с авокадо сверху. Начиналось как способ превратить остатки лосося во что-то лучше исходного, а стало самостоятельным обедом — солёно-сливочным, кремовым и готовым за минуты.
Ингредиенты
- 300 глосось (филе на коже)
- 300 грис короткозёрный
- 30 гмайонез кюпи
- 15 гшрирача
- 15 млсоевый соус
- 2 штнори (листы)
- 1 штавокадо
- 5 гкунжут
- 2 штзелёный лук
- 5 млкунжутное масло
Приготовление
- Отварите 300 г короткозёрного риса и держите тёплым. Если начинаете с сырого лосося, посолите филе 300 г и запеките кожей вверх при 200 °C 12–15 минут или обжарьте на сковороде до готовности. Остатки готового лосося подойдут так же.
- Разберите лосось вилкой на крупные хлопья, снимите кожу и выложите горкой на тёплый рис в миске.
- Положите кубик льда поверх лосося и риса, накройте миску листом нори как крышкой и поставьте в микроволновку примерно на минуту. Лёд превращается в пар и мягко оживляет рис и рыбу, так что они на вкус как свежеприготовленные, а не разогретые.
- Снимите нори, порвите или нарежьте на мелкие кусочки, слейте оставшуюся воду от льда, если она есть.
- Смешайте майонез кюпи, шрирачу, соевый соус и кунжутное масло в гладкий соус. Отрегулируйте шрирачу под желаемую остроту.
- Нарежьте авокадо. Полейте соусом лосось с рисом или нанесите полосками, рядом выложите авокадо.
- Посыпьте порванным нори, нарезанным зелёным луком и кунжутом. Перемешивайте всё по мере еды, чтобы соус покрывал каждый кусочек.
Вопросы
Нет — всё начиналось с остатков. Подойдёт любой готовый лосось: запечённый, обжаренный или вчерашний ужин. Если готовите свежий, запеките или обжарьте лишь до того, как начнёт расслаиваться, ведь он ещё раз прогреется в микроволновке.
Он превращается в пар под крышкой из нори и увлажняет рис и лосось при нагреве, так что они как свежеприготовленные, а не пересушенные. Это именно для холодного из холодильника; свежим горячим это не нужно.
Нет. Поке — из сырой маринованной рыбы и подаётся холодным; этот боул — из готового лосося, тёплый и с кремовым майонезно-шрирача соусом. Та же рыба, противоположное блюдо.
Да. Замените соевый соус на тамари и проверьте этикетки шрирачи и майонеза. Всё остальное — лосось, рис, авокадо, нори, кунжут — от природы без глютена.
Фурикаке, кимчи, огурец, эдамаме, яйцо всмятку или ещё лист нори — всё подойдёт. Оставьте основу — лосось, рис и майонезно-соево-шрирача соус — а остальное считайте топпингами.
Оцени
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Обсудить рецепт
Комментарии
Комментариев пока нет — будьте первым!