США · Рыба и морепродукты
Боул с лососем и рисом
Виральный боул с лососем и рисом: готовый лосось, разобранный на хлопья, поверх тёплого короткозёрного риса, «оживлённый» кубиком льда под листом нори, затем заправленный майонезом кюпи, соевым соусом и шрирачей и с…
Ингредиенты
- лосось (филе на коже)300 г
- рис короткозёрный300 г
- майонез кюпи30 г
- шрирача15 г
- соевый соус15 мл
- нори (листы)2 шт
- авокадо1 шт
- кунжут5 г
- зелёный лук2 шт
- кунжутное масло5 мл
Приготовление
- 1Отварите 300 г короткозёрного риса и держите тёплым. Если начинаете с сырого лосося, посолите филе 300 г и запеките кожей вверх при 200 °C 12–15 минут или обжарьте на сковороде до готовности. Остатки готового лосося подойдут так же.
- 2Разберите лосось вилкой на крупные хлопья, снимите кожу и выложите горкой на тёплый рис в миске.
- 3Положите кубик льда поверх лосося и риса, накройте миску листом нори как крышкой и поставьте в микроволновку примерно на минуту. Лёд превращается в пар и мягко оживляет рис и рыбу, так что они на вкус как свежеприготовленные, а не разогретые.
- 4Снимите нори, порвите или нарежьте на мелкие кусочки, слейте оставшуюся воду от льда, если она есть.
- 5Смешайте майонез кюпи, шрирачу, соевый соус и кунжутное масло в гладкий соус. Отрегулируйте шрирачу под желаемую остроту.
- 6Нарежьте авокадо. Полейте соусом лосось с рисом или нанесите полосками, рядом выложите авокадо.
- 7Посыпьте порванным нори, нарезанным зелёным луком и кунжутом. Перемешивайте всё по мере еды, чтобы соус покрывал каждый кусочек.