アメリカ · 魚介料理 · 高タンパク
オーブン焼きタラ
タラの切り身を高温でガーリックバター、ケッパー、レモンと一緒にオーブン焼き。中はふわふわ、表面はきつね色、30分以内に完成。
25 分 260 kcal 4 人前 普通💪高タンパク🇺🇸アメリカ★★★★★4.7· 6 レビュー
材料
人前メートル法
- 700 gタラの切り身
- 60 g無塩バター
- 4 にんにく
- 2 大さじオリーブオイル
- 3 大さじレモン汁
- 2 大さじケッパー
- 1 小さじスモークパプリカ
- ½ 小さじ唐辛子フレーク
- 3 大さじフレッシュパセリ
- 1 小さじ塩
- ½ 小さじ黒こしょう
作り方
- オーブンを200℃に予熱する。タラの切り身の水気をペーパータオルで完全に取る。これが最も重要なステップ。
- 小さなボウルで、やわらかくしたバター、にんにく、オリーブオイル、レモン汁、スモークパプリカ、唐辛子フレーク、塩、こしょうを混ぜる。
- タラを耐熱皿に一層に並べる。バターミックスを各切り身にスプーンでのせ、ケッパーを散らす。
- フタをせずに12〜15分焼く。身が不透明になりフォークで簡単にほぐれるまで。厚さ2.5cmの切り身は約13分。
- 黄金色の表面にしたい場合は、最後の2分間ブロイラー（上火）に切り替える。すぐに焦げるので目を離さないこと。
- フライパンの汁を魚にかけ、フレッシュパセリを散らし、レモンのくし切りを添えてすぐに盛り付ける。
よくある質問
ほぼ間違いなく焼きすぎです。タラは脂肪がほとんどなく熱を緩和できないため、数分余計に焼くだけで乾燥します。200℃で厚さ2.5cmの切り身は12〜15分、それ以上は不要。一番厚い部分にフォークを入れてテスト：ほぐれて全体が不透明なら取り出す。最初に魚の水気を取ったか確認。濡れた切り身はオーブンで焼くのではなく蒸され、食感が柔らかく水っぽくなる。
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Comments (2)
Треска запечённая — лёгкий и полезный ужин, готовлю когда на диете сижу. Рыба нежная, не разваливаеться. Я ещё лимон сверху кладу и травы прованские, аромат по всей кухне стоит.
Cook the fish skin-side down for 70% of the time for baked cod. The skin renders its fat and creates a natural barrier that keeps the flesh incredibly moist. One confident flip for the final 30% is all you need.