アメリカ · 魚介料理 · 高タンパク
ホイル包み焼き魚
白身魚の切り身をミニトマト、オリーブ、ケッパー、ズッキーニ、レモンと一緒にホイルで包む。すべてが15分で蒸し焼きに。グリルでもオーブンでも。後片付けゼロ。
30 分 270 kcal 4 人前 普通💪高タンパク🇺🇸アメリカ★★★★★4.8· 5 レビュー
材料
人前メートル法
- 700 g白身魚の切り身、厚さ2〜3cm
- 200 gミニトマト
- 1 中サイズのズッキーニ
- 80 g種なしオリーブ
- 2 大さじケッパー
- 4 にんにく
- 4 大さじオリーブオイル
- 3 大さじレモン汁
- 1 レモン
- 1 小さじ乾燥オレガノ
- ½ 小さじ唐辛子フレーク
- 1 小さじ塩
- ½ 小さじ黒こしょう
- 3 大さじフレッシュパセリ
作り方
- オーブンを200℃に予熱するか、グリルを中強火でフタを閉めて加熱する。
- 厚手のアルミホイルを約40cmずつ4枚切る。折りやすいように各ホイルをボウルの中に敷く。
- ズッキーニ、トマト、オリーブ、ケッパー、にんにくを4枚のホイルの中央に分けて盛る。オリーブオイルをかけ、塩、こしょう、オレガノで味付けする。
- 各野菜の山の上に魚の切り身を1切れのせる。レモン汁をかけ、唐辛子フレークを振り、レモンスライスを2〜3枚のせる。
- ホイルの長辺同士を魚の上で合わせ、しっかり二重に折り込んで密封する。短辺もきつく折り込む。中に少し空間を残すこと。蒸気が回るスペースが必要。
- オーブン：天板にのせて12〜15分焼く。グリル：直接網の上に置き、フタを閉めて10〜12分焼く。裏返す必要なし。
- 開ける前に3分休ませる。中の蒸気はやけどするほど熱い。顔を避けて慎重に開ける。パセリを散らし、ホイルごと盛り付ける。
よくある質問
おそらく包みの密封が十分でなく蒸気が逃げたのでしょう。蒸気が全体の仕組みです。内部で蒸気が溜まり、全方向から魚をやさしく加熱します。ホイルの端は全辺で最低2回二重に折り込んでください。第二の可能性：焼きすぎ。200℃で厚さ2〜3cmの白身魚は12〜15分で火が通ります。それ以降は蒸気が引き続き作用し、身がパサつきます。
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Comments (1)
The residual heat continues cooking the white fish fillets for 2-3 minutes after you remove it from the pan. I pull my foil packet fish when it looks slightly underdone in the center — it finishes perfectly on the plate.