ホイル包み焼き魚

作り方

1. 1オーブンを200℃に予熱するか、グリルを中強火でフタを閉めて加熱する。
2. 2厚手のアルミホイルを約40cmずつ4枚切る。折りやすいように各ホイルをボウルの中に敷く。
3. 3ズッキーニ、トマト、オリーブ、ケッパー、にんにくを4枚のホイルの中央に分けて盛る。オリーブオイルをかけ、塩、こしょう、オレガノで味付けする。
4. 4各野菜の山の上に魚の切り身を1切れのせる。レモン汁をかけ、唐辛子フレークを振り、レモンスライスを2〜3枚のせる。
5. 5ホイルの長辺同士を魚の上で合わせ、しっかり二重に折り込んで密封する。短辺もきつく折り込む。中に少し空間を残すこと。蒸気が回るスペースが必要。
6. 6オーブン：天板にのせて12〜15分焼く。グリル：直接網の上に置き、フタを閉めて10〜12分焼く。裏返す必要なし。
7. 7開ける前に3分休ませる。中の蒸気はやけどするほど熱い。顔を避けて慎重に開ける。パセリを散らし、ホイルごと盛り付ける。