イタリア · 魚介料理 · ケトジェニック
魚の煮込み
このレシピは、魚のやわらかさと地中海のハーブやスパイスの風味、トマトとオリーブの酸味を組み合わせています。軽やかでありながら豊かで味わい深い一品です。
23 分 200 kcal 2 人前 普通🥑ケトジェニック🇮🇹イタリア★★★★★4.8· 5 レビュー
材料
人前メートル法
- 800 g白身魚フィレ
- 2 個玉ねぎ
- 3 片にんにく
- 2 個パプリカ
- 400 gトマト缶
- 100 g種なしオリーブ
- 2 大さじケッパー
- ¼ カップオリーブオイル
- 1 個レモン
- 1 小さじ乾燥オレガノ
- 1 小さじ乾燥バジル
- ½ 小さじ赤唐辛子フレーク
- 適量塩と黒こしょう
作り方
- 深めの大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱する。玉ねぎとにんにくをやわらかくなるまで約5分炒める。
- パプリカを加え、さらに3〜4分炒める。
- トマト缶を汁ごと加え、オリーブ、ケッパー、オレガノ、バジル、赤唐辛子フレークを入れる。混ぜて弱火で10分煮る。
- 野菜の上に魚のフィレをのせ、塩こしょうする。蓋をして弱火で10〜12分、魚が簡単にほぐれるまで煮る。
- レモン果汁と皮を加え、やさしく混ぜる。フレッシュパセリを散らして盛り付ける。
よくある質問
しっかりした身で穏やかな風味の魚が理想です。タラ、ハリバット、スズキ、タイ。ティラピアのフィレも使えますが、最後に加えましょう——5〜6分で十分です。
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Comments (1)
The residual heat continues cooking the white fish fillets for 2-3 minutes after you remove it from the pan. I pull my stewed fish when it looks slightly underdone in the center — it finishes perfectly on the plate.