フランス · 魚介料理 · ケトジェニック
紙包み焼きスズキ
紙包み焼きスズキは、グルメな一品です。新鮮なスズキをパーチメントペーパーに包み、ハーブ、レモン、オリーブオイルとともに焼き上げます。
40 分 275 kcal 4 人前 普通🥑ケトジェニック🇫🇷フランス★★★★☆4.4· 5 レビュー
材料
人前メートル法
- 2 尾スズキ
- 4 片にんにく
- 2 大さじレモン果汁
- 4 大さじオリーブオイル
- 4 個トマト
- 1 カップ辛口白ワイン
- 100 g黒オリーブ
- 50 gケッパー
- 1 小さじ乾燥オレガノ
- 2 枚クッキングシート
- 1 個レモン
- 適量パセリ、黒こしょう、塩
作り方
- スズキのうろこを取り、内臓を取り除き、えらを取る（頭は切り落とさない）。よく洗い、内側と外側に塩をすり込む。
- パセリとにんにくを細かく刻む。レモン果汁、オレガノ、オリーブオイル大さじ2と合わせ、軽く塩をする。魚の内側と外側にまんべんなく塗る。
- 深い耐熱皿にワインを注ぐ。クッキングシートにオリーブオイルを塗る。スライスしたトマトとレモン、魚、オリーブ、ケッパーをシートの上にのせ、包んで耐熱皿に入れる。
- 180°Cのオーブンで20〜30分焼く。焼き上がりの数分前にシートを開いて魚に焼き色をつける。
- 紙に包んだまま盛り付け、パセリやフレッシュハーブで飾る。
よくある質問
スズキの代わりに、タイ、ティラピア、マス、タラのフィレが使えます。しっかりした身の脂肪の少ない魚を選びましょう。丸ごとのブランジーノやスナッパーも紙包み焼きによく合います。
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Comments (1)
Fresh seafood should smell like the ocean, not like fish. If your sea bass smells strongly when you buy it for sea bass baked in paper, it's past its prime. Your nose is the most reliable freshness test.