EE. UU. · Platos de pescado y mariscos · Alto en proteína
Bacalao al horno
Filetes de bacalao horneados a temperatura alta con mantequilla de ajo, alcaparras y limón. Tierno por dentro, dorado por fuera, listo en menos de 30 minutos.
25 min 260 kcal 4 raciones Medio💪Alto en proteína🇺🇸EE. UU.★★★★★4.7· 6 reseñas
Ingredientes
PorcionesMétrico
- 700 gfiletes de bacalao, unos 2, 5 cm de grosor
- 60 gmantequilla sin sal
- 4 ajo
- 2 cdasaceite de oliva
- 3 cdaszumo de limón
- 2 cdasalcaparras
- 1 cdtapimentón ahumado
- ½ cdtacopos de chile
- 3 cdasperejil fresco
- 1 cdtasal
- ½ cdtapimienta negra
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C. Seca bien los filetes con papel de cocina — es el paso más importante.
- Mezcla la mantequilla blanda, el ajo, el aceite de oliva, el zumo de limón, el pimentón ahumado, los copos de chile, la sal y la pimienta.
- Coloca el bacalao en una fuente para horno en una sola capa. Cubre cada filete con la mezcla de mantequilla y esparce las alcaparras por encima.
- Hornea sin tapar 12–15 minutos, hasta que la carne esté opaca y se deshaga fácilmente con un tenedor. Un filete de 2,5 cm tarda unos 13 minutos.
- Para un toque dorado, cambia al grill 2 minutos al final — vigila de cerca, se dora rápido.
- Vierte los jugos del molde sobre el pescado, añade perejil fresco y sirve inmediatamente con gajos de limón.
Preguntas
Casi siempre es exceso de cocción. El bacalao tiene muy poca grasa que perdone los minutos de más. A 200°C, un filete de 2,5 cm necesita 12–15 minutos, no más. Comprueba con un tenedor en la parte más gruesa: si se separa fácilmente y está opaco, sácalo. Verifica también si secaste bien el pescado — un filete húmedo se cuece al vapor dentro del horno y la textura queda blanda y aguada.
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Comments (2)
Треска запечённая — лёгкий и полезный ужин, готовлю когда на диете сижу. Рыба нежная, не разваливаеться. Я ещё лимон сверху кладу и травы прованские, аромат по всей кухне стоит.
Cook the fish skin-side down for 70% of the time for baked cod. The skin renders its fat and creates a natural barrier that keeps the flesh incredibly moist. One confident flip for the final 30% is all you need.