Categoría

Desayunos

Huevos bien hechos. Tortitas de masa de verdad. Café lo bastante fuerte. La comida que marca la forma del día — merece la pena hacerla como toca.

Ordenar por

Avena fría con yogur: copos de avena, leche, yogur griego — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Fácil

Desayunos y brunch

Avena fría con yogur

Cinco minutos la noche anterior y el desayuno ya espera en la nevera. Los copos de avena se remojan en leche y yogur durante la noche. Por la mañana las semillas de chía han espesado todo hasta volverse cremoso y denso.

5 min380 kcal1 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido

Banh cuon (rollos de arroz al vapor vietnamitas): harina de arroz, almidón de tapioca, carne picada de cerdo — Vietnam · receta

🇻🇳VietnamAvanzado

Desayunos y brunch

Banh cuon (rollos de arroz al vapor vietnamitas)

Los banh cuon son lo más sedoso de la cocina vietnamita: hojas de masa de arroz cocidas al vapor finísimas, tan blandas que resultan casi translúcidas, envueltas alrededor de carne picada de cerdo y hongos oreja de madera. Un desayuno básico del norte de Vietnam, se cubren con chalotas fritas, hierbas frescas, brotes de soja y rodajas de cha lua, y se mojan en nuoc cham, el aliño agridulce y salado de salsa de pescado. El almidón de tapioca de la masa es lo que da a las láminas su ligera masticabilidad.

75 min430 kcal4 raciones

🌾Sin gluten

Bircher Muesli (Avena Nocturna suiza): copos de avena, yogur, manzana — Suiza · receta

🇨🇭SuizaMedio

Desayunos y brunch

Bircher Muesli (Avena Nocturna suiza)

El muesli Bircher es un plato frío suizo de avena a base de manzana rallada, creado por el médico Maximilian Bircher-Benner alrededor de 1900 para los pacientes de su clínica de Zúrich. Los copos de avena se remojan toda la noche en yogur, leche y zumo de manzana junto con la manzana rallada y el zumo de limón, y por la mañana se cubren con fruta fresca, frutos secos y miel. El propio Bircher-Benner, como las recetas suizas de hoy, rallaba la manzana justo antes de comer; esta es la versión que se prepara con antelación, con la manzana remojada toda la noche junto a la avena. A diferencia de la avena nocturna moderna, centrada en los copos, en el muesli Bircher lo protagonista es la manzana: se ablanda y se funde con los copos durante la noche, dando sabor a todo el plato.

10 min540 kcal2 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido

Bol de Acai: açaí congelado, plátano, arándanos congelados — Brasil · receta

🇧🇷BrasilFácil

Desayunos y brunch

Bol de Acai

El bol de açaí es un plato brasileño: pulpa de açaí congelada triturada hasta quedar tan espesa que se come con cuchara, servida en un bol bajo granola, fruta y semillas. Que quede espeso es cuestión de temperatura, no de potencia: congela el plátano hasta que esté duro (al menos 2 horas, o ten siempre una bolsa de rodajas congeladas), no pongas más de 60 ml de líquido y tritura a velocidad baja, parando a menudo para empujar la mezcla hacia abajo.

10 min630 kcal1 raciones

🌱Vegano⚡Rápido🌿Vegetariano

Bol de Smoothie de Mango y Bayas: trozos de mango congelado, bayas mixtas congeladas, yogur griego — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Desayunos y brunch

Bol de Smoothie de Mango y Bayas

Mango y bayas congelados, triturados hasta quedar tan espesos que se comen con cuchara y cubiertos después con lo que más apetezca. La textura está entre el helado suave y el yogur: fría, densa, dulce. Los toppings hacen el resto. Lo bastante rápido para un día de diario, lo bastante bonito para el fin de semana.

10 min310 kcal1 raciones

⚡Rápido🌿Vegetariano

Burrito de Desayuno: huevos, tortillas de harina, patatas — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Desayunos y brunch

Burrito de Desayuno

Huevos revueltos suaves, salchicha dorada, patatas crujientes, queso cheddar y salsa enrollados en una tortilla de harina y tostados en la sartén hasta que el exterior quede crujiente. La técnica es siempre la misma: cocina las patatas, luego la salchicha, y revuelve los huevos en la grasa que esta deja — hace los huevos notablemente mejores. Rellena con moderación, no con ambición. El exceso de relleno es la principal razón por la que los burritos de desayuno se desmoronan. Esta receta da cuatro burritos firmes y bien apretados, y se multiplica sin problemas para preparar con antelación.

35 min800 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Çılbır (Huevos Turcos): huevos, yogur griego, mantequilla — Turquía · receta

🇹🇷TurquíaMedio

Desayunos y brunch

Çılbır (Huevos Turcos)

Huevos escalfados sobre una cama de yogur espeso con ajo, terminados con mantequilla tibia especiada. El Çılbır data de la corte otomana del siglo XV. La combinación parece inusual — yogur frío con huevos calientes — pero el contraste es exactamente el punto: el yogur fresco y cremoso sostiene el huevo, la yema líquida corre hacia él, y la mantequilla rojiza se acumula encima chisporroteando al tocar el yogur.

15 min390 kcal2 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten⚡Rápido

Cornetto italiano (bollo hojaldrado de desayuno): mantequilla sin sal, huevos, ralladura de limón — Italia · receta

🇮🇹ItaliaAvanzado

Desayunos y brunch

Cornetto italiano (bollo hojaldrado de desayuno)

El cornetto (literalmente «cuernecito») es el bollo italiano de desayuno que fuera de Italia se confunde con un croissant: misma media luna, masa distinta. Lleva huevo, más azúcar y ralladura de limón o naranja, así que sale más tierno y más dulce, más cerca de la brioche que de la versión francesa, crujiente y quebradiza. Desciende del kipferl austriaco, que llegó a Italia por Venecia a finales del siglo XVII. Recién salido del horno se pinta con almíbar, el sciroppo lucido que le da ese brillo. En el norte de Italia a este mismo bollo lo suelen llamar brioche. Cuenta con dos días. La masa se amasa la víspera y pasa la noche en la nevera, y el segundo día se van unas siete horas de la nevera a la mesa: laminado con sus reposos, formado, tres horas de fermentación y horneado.

120 min400 kcal10 raciones

🌿Vegetariano

Croque Madame: pan, jamón, gruyère — Francia · receta

🇫🇷FranciaMedio

Desayunos y brunch

Croque Madame

Un Croque Monsieur — jamón, Gruyère y béchamel en pan blanco tostado — con un huevo frito encima. Lo que separa uno bueno de uno mediocre es la béchamel: no solo como capa oculta dentro, sino extendida generosamente encima, donde burbujea y se dora bajo el grill y se convierte en algo más parecido a una costra de soufflé salado que a una salsa. La yema, rota en la mesa, hace el resto.

25 min690 kcal2 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido

Crostata di marmellata — tarta italiana clásica de mermelada sobre pasta frolla: mantequilla sin sal, huevos, mermelada de albaricoque calentada y tamizada para glasear — Italia · receta

🇮🇹ItaliaAvanzado

Desayunos y brunch

Crostata di marmellata — tarta italiana clásica de mermelada sobre pasta frolla

La crostata di marmellata es una tarta italiana de mermelada abierta: una base de masa quebrada llamada pasta frolla, rellena con una capa espesa de mermelada de fruta y coronada con un enrejado de tiras. La masa es quebradiza y parecida a una galleta: mantequilla fría integrada en la harina, luego azúcar y huevo, trabajada lo menos posible. El albaricoque es el relleno más habitual, aunque la cereza, el higo o los frutos del bosque funcionan igual de bien. Se come a temperatura ambiente — en el desayuno con café, como merienda o como postre sencillo — y sabe mejor al segundo día, cuando la masa se ha asentado y la mermelada ha calado un poco en la base. Cuenta con una hora más para que la masa repose en frío y otra para que la tarta se enfríe.

90 min440 kcal8 raciones

🌿Vegetariano

Desayuno balcánico: huevos, feta, salchicha — Bulgaria · receta

🇧🇬BulgariaMedio

Desayunos y brunch

Desayuno balcánico

El desayuno balcánico es un plato para compartir al estilo de Bulgaria, Serbia y sus vecinos: sudzuk frito, huevos, queso blanco salado, ajvar, aceitunas y verduras crudas, con pan al lado. No existe un único «desayuno balcánico» tradicional: el nombre se hizo conocido en las redes sociales, y esta es una manera de montar ese plato en casa.

15 min1000 kcal2 raciones

⚡Rápido🌶️Picante

Eggs Royale (Huevos con Salmón Ahumado): huevos, salmón ahumado, muffins ingleses — Reino Unido · receta

🇬🇧Reino UnidoMedio

Desayunos y brunch

Eggs Royale (Huevos con Salmón Ahumado)

Los Eggs Royale son unos Eggs Benedict hechos con salmón ahumado en lugar de beicon canadiense o jamón: un muffin inglés tostado con salmón ahumado frío, un huevo escalfado y salsa holandesa. También se conocen como Eggs Atlantic, Eggs Hemingway y Eggs Montreal. El salmón no necesita cocción, así que el trabajo consiste en tener listas a la vez tres cosas: los huevos escalfados, la holandesa templada y los muffins tostados. Lee la receta entera antes de empezar.

30 min970 kcal2 raciones

💪Alto en proteína⚡Rápido

Otras categorías

Sigue explorando el archivo — doce puertas a 715 recetas.

carne mariscos Ensaladas Sopas dips cereales