アメリカ · 魚介料理 · 時短
サーモンパティ
パン粉をまぶしたサーモンカツレツは、魚のやわらかさとカリッとした黄金色の衣を兼ね備えています。新鮮なサーモンフィレに香り高いスパイスとハーブを合わせた一品です。
33 分 400 kcal 4 人前 普通⚡時短🇺🇸アメリカ★★★★★4.8· 5 レビュー
材料
人前メートル法
- 500 gサーモンフィレ
- 1 個（中）玉ねぎ
- 1 片にんにく
- 1 個卵
- 2 大さじ小麦粉
- 3 大さじパン粉
- 2 大さじフレッシュパセリ
- 適量塩と黒こしょう
- 揚げ用植物油
作り方
- サーモンフィレを細かく切るか、ミンチにする。玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
- 大きなボウルに刻んだサーモン、玉ねぎ、にんにく、卵、小麦粉、パセリを混ぜる。塩とこしょうで味を調え、なめらかになるまで十分に混ぜる。
- タネを小さなパティに成形する。各パティにパン粉をまんべんなくまぶす。
- フライパンに植物油を中火で熱する。パティの両面がきつね色になるまで片面3〜4分ずつ焼く。
- ペーパータオルに移して余分な油を切る。マッシュポテト、生野菜、またはサラダとともに熱いうちに盛り付ける。
よくある質問
パティがバラバラになるのは、つなぎの不足か水分過多です。サーモン400gに卵1個＋パン粉大さじ3〜4が目安。成形後に30分冷蔵庫で冷やすのが重要なステップです。中火で油をひき、片面3〜4分ずつ触らずに焼きます。缶詰のサーモンを使う場合は液体をしっかり切りましょう。
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Comments (1)
I bring the salmon fillet to room temperature for 10 minutes before cooking salmon patties. Cold fish hitting a hot pan drops the temperature and you lose that crucial initial sear. Just 10 minutes, not more — food safety matters.