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香煎三文鱼饼
裹上金黄面包糠的三文鱼饼，将鱼肉的鲜嫩与酥脆外壳完美结合。选用新鲜三文鱼柳，搭配香料和香草精心制作。
33 分钟 400 大卡 4 人份 中等⚡快手🇺🇸美国★★★★★4.8· 5 条评论
食材
份量公制
- 500 克三文鱼柳
- 1 medium洋葱
- 1 瓣大蒜
- 1 鸡蛋
- 2 汤匙面粉
- 3 汤匙面包糠
- 2 汤匙新鲜欧芹，切碎
- to taste盐和黑胡椒粉
- for frying植物油
做法
- 将三文鱼柳切成小块或用绞肉机绞碎。洋葱和大蒜切细末。
- 取一大碗，放入三文鱼碎、洋葱末、蒜末、鸡蛋、面粉和欧芹碎，加盐和黑胡椒粉调味，充分搅拌至均匀细腻。
- 将鱼肉混合物整形成小圆饼状，逐个裹上面包糠，确保表面均匀覆盖。
- 平底锅中倒入植物油，中火烧热，放入鱼饼，两面煎至金黄，每面约3-4分钟。
- 捞出放在厨房纸巾上吸去多余油分。趁热上桌，搭配土豆泥、新鲜蔬菜或沙拉享用。
常见问题
鱼饼散开是因为粘合剂不足或水分过多。400克三文鱼需要1个鸡蛋+3–4汤匙面包糠或压碎的饼干。成形后在冰箱中冷藏30分钟——这是关键步骤。中火在油中每面煎3–4分钟，不要移动。使用罐头三文鱼时，要充分沥干水分。
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Comments (1)
I bring the salmon fillet to room temperature for 10 minutes before cooking salmon patties. Cold fish hitting a hot pan drops the temperature and you lose that crucial initial sear. Just 10 minutes, not more — food safety matters.