美国 · 鱼类和海鲜菜肴 · 快手
蜂蜜蒜香三文鱼
三文鱼片裹上蜂蜜、酱油和大蒜的黏稠釉料，烤至嫩滑分层，再经烤架烤至焦糖化。四种关键食材，20分钟搞定。
20 分钟 340 大卡 4 人份 中等⚡快手🇺🇸美国★★★★★5.0· 5 条评论
食材
份量公制
- 4 块三文鱼片
- 3 汤匙蜂蜜
- 2 汤匙酱油
- 4 瓣大蒜
- 30 克黄油
- ½ 个柠檬
- ½ 茶匙烟熏红椒粉
- ½ 茶匙盐
- ¼ 茶匙黑胡椒
做法
- 用厨房纸将三文鱼彻底擦干。用盐、黑胡椒和烟熏红椒粉调味。将烤箱预热至190°C。
- 用中火融化黄油。加入蒜末炒1分钟至香。加入蜂蜜、酱油和半个柠檬的汁。煮1–2分钟至略微变稠有光泽。留出2汤匙釉料备用。
- 烤盘铺锡纸。将三文鱼皮面朝下放入。将釉料均匀涂抹在每块鱼片的顶部和侧面。
- 烤12–14分钟至最厚处用叉子轻压能轻易分层。
- 开烤箱上火模式至最高温。刷上预留的釉料，烤2–3分钟至焦糖化，边缘略有焦色。注意——蜂蜜很容易烤焦。
- 静置2分钟。将烤盘汁液浇在鱼上，立刻上桌。配白米饭或烤西兰花最佳。
常见问题
蜂蜜在200°C以上开始焦糊，尤其是长时间接触热金属时。正确方法：190°C烤12–14分钟，然后开最高上火模式烤2–3分钟——就在这最后几分钟蜂蜜焦糖化成深琥珀色。替代方法：用锡纸包裹烤12–14分钟，然后打开锡纸再烤。
为它打分
Rate this recipe
Join the conversation
Comments (2)
Лосось с мёдом это просто бомба, мой любимый рецпет на ужин когда лень готовить что-то сложное. За 20 минут всё готово, а вкус как будто часа три старалась. Мужу очень нравиться, просит повторить.
Fresh seafood should smell like the ocean, not like fish. If your salmon fillets smells strongly when you buy it for honey garlic salmon, it's past its prime. Your nose is the most reliable freshness test.