США · Рыба и морепродукты · Быстро
Лосось в медово-чесночной глазури
Филе лосося в липкой глазури из мёда, соевого соуса и чеснока — запекается до слоистой нежности и карамелизуется под грилем. Четыре ключевых ингредиента, 20 минут.
20 мин 340 ккал 4 порц Средне⚡Быстро🇺🇸США★★★★★5.0· 5 отзывов
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- 4 филе лосось
- 3 ст.л.мёд
- 2 ст.л.соевый соус
- 4 чеснок
- 30 гсливочное масло
- ½ лимон
- ½ ч.л.копчёная паприка
- ½ ч.л.соль
- ¼ ч.л.чёрный перец
Приготовление
- Обсушите лосось бумажными полотенцами. Приправьте солью, перцем и паприкой. Разогрейте духовку до 190°C.
- Растопите масло в небольшом сотейнике на среднем огне. Добавьте измельчённый чеснок, жарьте 1 минуту до аромата. Добавьте мёд, соевый соус и сок половины лимона. Готовьте 1–2 минуты до лёгкого загустения. Снимите с огня. Оставьте 2 ст.л. глазури для смазывания.
- Выстелите форму фольгой. Выложите лосось кожей вниз. Равномерно полейте глазурью сверху и с боков.
- Запекайте 12–14 минут до готовности — мясо должно легко расходиться вилкой в самой толстой части.
- Включите гриль на максимум. Смажьте отложенной глазурью и жарьте под грилем 2–3 минуты до карамелизации и лёгких подпалин по краям. Следите — мёд горит быстро.
- Дайте отдохнуть 2 минуты. Полейте соком из формы. Подавайте с рисом или запечённой брокколи.
Вопросы
Мёд горит при температуре выше 200°C, особенно при контакте с горячим металлом более 15 минут. Правильный метод: 190°C 12–14 минут, затем гриль на максимум 2–3 минуты — именно в эти минуты мёд карамелизуется до тёмно-янтарного цвета. Альтернатива: заворачивайте в фольгу и запекайте 12–14 минут, затем откройте и дайте грилю поработать.
Оцени
Rate this recipe
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (2)
Лосось с мёдом это просто бомба, мой любимый рецпет на ужин когда лень готовить что-то сложное. За 20 минут всё готово, а вкус как будто часа три старалась. Мужу очень нравиться, просит повторить.
Fresh seafood should smell like the ocean, not like fish. If your salmon fillets smells strongly when you buy it for honey garlic salmon, it's past its prime. Your nose is the most reliable freshness test.