США · Рыба и морепродукты · Быстро
Котлеты из лосося
Панированные котлеты из лосося сочетают нежность рыбы с хрустящей золотистой корочкой. Готовятся из свежего филе лосося с ароматными специями и зеленью.
33 мин 400 ккал 4 порц Средне⚡Быстро🇺🇸США★★★★★4.8· 5 отзывов
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- 500 гфиле лосось
- 1 репчатый лук
- 1 зубчикчеснок
- 1 яйцо
- 2 ст.л.мука
- 3 ст.л.панировочные сухари
- 2 ст.л.свежая петрушка
- соль и чёрный перец
- растительное масло
Приготовление
- Нарезать филе лосося мелкими кусочками или пропустить через мясорубку. Мелко нарезать лук и чеснок.
- В большой миске смешать измельчённый лосось, лук, чеснок, яйцо, муку и петрушку. Посолить и поперчить. Тщательно вымесить до однородной массы.
- Сформовать из массы небольшие котлеты. Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях, чтобы покрытие было равномерным.
- Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.
- Выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Подавать горячими с картофельным пюре, свежими овощами или салатом.
Вопросы
Котлеты разваливаются из-за недостатка связующего или избытка влаги. На 400 г лосося нужно 1 яйцо + 3–4 ст. л. панировочных сухарей или крекеров. После формовки охладите котлеты 30 минут в холодильнике — это ключевой шаг. Жарьте на среднем огне в масле 3–4 минуты с каждой стороны, не трогая. Если используете консервированный лосось — хорошо отожмите жидкость.
Оцени
Rate this recipe
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (1)
I bring the salmon fillet to room temperature for 10 minutes before cooking salmon patties. Cold fish hitting a hot pan drops the temperature and you lose that crucial initial sear. Just 10 minutes, not more — food safety matters.