США · Рыба и морепродукты · Высокобелковое
Лосось на гриле
Лосось на гриле в маринаде из мёда, соевого соуса и чеснока. Маринад придаёт рыбе насыщенный вкус, а гриль создаёт аппетитную корочку, сохраняя сочность.
65 мин 325 ккал 4 порц Сложно💪Высокобелковое🇺🇸США★★★★★4.6· 5 отзывов
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- 4 filletsлосось
- for oilingоливковое масло
- 80 млсоевый соус с пониженным содержанием соль
- 2 ст.л.лимонный сок
- 3 ст.л.мёд
- 2 ст.л.оливковое масло
- 2 зубчиковчеснок
Приготовление
- Смешать все ингредиенты для маринада в пакете с зип-застёжкой. Положить филе лосося и мариновать от 3 до 24 часов (минимум 1 час). За 30 минут до приготовления достать из холодильника.
- Разогреть гриль до средне-высокой температуры. Смазать решётку гриля маслом.
- Достать лосось из маринада, дать стечь излишкам. Оставшийся маринад перелить в сотейник и уварить до загустения, 3–5 минут — это будет соус.
- Смазать филе лосося маслом и выложить на гриль кожей вниз. Готовить 3 минуты, затем аккуратно перевернуть.
- Смазать рыбу соусом со стороны мякоти, закрыть крышку гриля и готовить ещё 3–4 минуты, пока внутренняя температура не достигнет 50 °C (средняя прожарка). Дать отдохнуть несколько минут и подавать с оставшимся соусом, зеленью и дольками лимона.
Вопросы
Рыба прилипает, если решётка недостаточно разогрета или плохо смазана. Прогревайте гриль 10–15 минут до 230–250°C, затем смазывайте решётку маслом с высокой точкой дымления (подсолнечное, авокадо). Лосось кладите кожей вниз и не двигайте первые 3–4 минуты — когда он готов к переворачиванию, он сам отпустит решётку. Рыба толщиной 2,5 см готовится 4–5 минут с каждой стороны.
Оцени
Rate this recipe
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (1)
Don't move the fish once it's in the pan for grilled salmon. If it sticks, it's not ready to flip — the proteins haven't released yet. When it's ready, it slides freely. Patience prevents broken fillets.