USA · Fisch- und Meeresfrüchtegerichte · Proteinreich
Gegrillter Lachs
Gegrillter Lachs mit einer Marinade aus Honig, Sojasauce und Knoblauch. Die Marinade verleiht dem Lachs ein intensives Aroma, und der Grill sorgt für eine köstliche Kruste, während der Fisch innen saftig bleibt.
65 Min 325 kcal 4 Pers Anspruchsvoll💪Proteinreich🇺🇸USA★★★★★4.6· 5 Bewertungen
Zutaten
PortionenMetrisch
- 4 filletsLachs mit Haut
- for oilingOlivenöl
- 80 mlnatriumarme Sojasauce
- 2 ELZitronensaft
- 3 ELHonig
- 2 ELOlivenöl
- 2 ZehenKnoblauch, fein
Zubereitung
- Alle Zutaten für die Marinade in einem Gefrierbeutel verrühren. Die Lachsfilets hinzugeben und 3–24 Stunden marinieren (mindestens 1 Stunde). 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Den Grillrost mit Öl einpinseln.
- Den Lachs aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Die restliche Marinade in einen kleinen Topf geben und 3–5 Minuten einkochen lassen, bis sie leicht eindickt – diese dient als Sauce.
- Die Lachsfilets mit Öl bepinseln und mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen. 3 Minuten grillen, dann vorsichtig wenden.
- Die Fleischseite mit der Sauce bepinseln, den Grilldeckel schließen und weitere 3–4 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 50 °C für medium rare erreicht ist. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und mit der restlichen Sauce, Kräutern und Zitronenscheiben anrichten.
Fragen
Fisch klebt, wenn der Grill nicht heiß genug oder schlecht geölt ist. Den Grill 10–15 Minuten auf 230–250°C vorheizen, dann den Rost mit Öl mit hohem Rauchpunkt einreiben (Sonnenblumen-, Avocadoöl). Lachs mit der Haut nach unten auflegen und die ersten 3–4 Minuten nicht bewegen — wenn er zum Wenden bereit ist, löst er sich von selbst. Ein 2,5 cm dickes Stück braucht 4–5 Minuten pro Seite.
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Comments (1)
Don't move the fish once it's in the pan for grilled salmon. If it sticks, it's not ready to flip — the proteins haven't released yet. When it's ready, it slides freely. Patience prevents broken fillets.