EE. UU. · Platos de pescado y mariscos · Alto en proteína
Salmón a la Parrilla
Salmón a la parrilla con marinada de miel, salsa de soja y ajo. La marinada aporta un sabor intenso al salmón, y la parrilla crea una costra deliciosa manteniendo el pescado jugoso por dentro.
65 min 325 kcal 4 raciones Avanzado💪Alto en proteína🇺🇸EE. UU.★★★★★4.6· 5 reseñas
Ingredientes
PorcionesMétrico
- 4 filletssalmón con piel
- for oilingaceite de oliva
- 80 mlsalsa de soja baja en sodio
- 2 cdazumo de limón
- 3 cdamiel
- 2 cdaaceite de oliva
- 2 dientesajo
Preparación
- Mezcla todos los ingredientes de la marinada en una bolsa con cierre hermético. Añade los filetes de salmón y marina durante 3-24 horas (mínimo 1 hora). Retira del frigorífico 30 minutos antes de cocinar.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Engrasa las rejillas con aceite.
- Retira el salmón de la marinada y deja escurrir el exceso. Vierte la marinada restante en un cazo y hierve hasta que espese, unos 3-5 minutos; esta será la salsa.
- Pincela los filetes de salmón con aceite y colócalos sobre la parrilla con la piel hacia abajo. Cocina durante 3 minutos y dale la vuelta con cuidado.
- Pincela la parte de la carne con la salsa, cierra la tapa de la parrilla y cocina durante 3-4 minutos más, hasta alcanzar una temperatura interna de 50 °C para un punto medio. Deja reposar unos minutos antes de servir con el resto de la salsa, hierbas frescas y rodajas de limón.
Preguntas
El pescado se pega cuando la parrilla no está lo suficientemente caliente o engrasada. Precalienta la parrilla 10–15 minutos a 230–250°C, luego engrasa la rejilla con aceite de alto punto de humo (girasol, aguacate). Coloca el salmón con la piel hacia abajo y no lo muevas los primeros 3–4 minutos — cuando esté listo para dar la vuelta, se soltará solo. Un trozo de 2,5 cm tarda 4–5 minutos por lado.
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Comentarios (1)
Don't move the fish once it's in the pan for grilled salmon. If it sticks, it's not ready to flip — the proteins haven't released yet. When it's ready, it slides freely. Patience prevents broken fillets.