美国 · 鱼类和海鲜菜肴
蜂蜜蒜香三文鱼
蜂蜜蒜香三文鱼是把三文鱼片裹上蜂蜜、大蒜和酱油调成的釉料烤制而成的美式家常菜。
食材
- 三文鱼片，每块约150克，厚2.5至3厘米4 块
- 蜂蜜3 汤匙
- 酱油2 汤匙
- 大蒜4 瓣
- 黄油30 克
- 柠檬0.5 个
- 烟熏红椒粉0.5 茶匙
- 盐0.5 茶匙
- 黑胡椒0.25 茶匙
做法
- 1用厨房纸将三文鱼彻底擦干。用盐、黑胡椒和烟熏红椒粉调味。将烤箱预热至190°C。
- 2用中火融化黄油。加入蒜末炒1分钟至香。加入蜂蜜、酱油和半个柠檬的汁。煮1–2分钟至略微变稠有光泽。留出2汤匙釉料备用。
- 3烤盘铺锡纸。将三文鱼皮面朝下放入。将釉料均匀涂抹在每块鱼片的顶部和侧面。
- 4烤12–14分钟至最厚处用叉子轻压能轻易分层。
- 5开烤箱上火模式至最高温。刷上预留的釉料，烤2–3分钟至焦糖化，边缘略有焦色。注意——蜂蜜很容易烤焦。
- 6静置2分钟。将烤盘汁液浇在鱼上，立刻上桌。配白米饭或烤西兰花最佳。