三文鱼米饭碗

不必——它本就源自处理剩菜。任何熟三文鱼都行：烤的、煎的，或昨晚的晚餐。若现做，只烤或煎到能拨成块即可，因为微波那步还会再热一次。

它在紫菜盖下化成蒸汽，加热时给米饭和三文鱼补水，让它们吃起来像现做而不干柴。这是专为冰箱里的冷饭冷鱼准备的；刚出锅的热的用不着。

不一样。poke用生的腌鱼、冷食；这个碗用熟三文鱼、是热的，靠一款绵滑的蛋黄酱—是拉差酱。同样的鱼，相反的菜。

能。把酱油换成日式溜酱油（tamari），并查看是拉差和蛋黄酱的配料表。其余的——三文鱼、米饭、牛油果、紫菜、芝麻——天生无麸质。

香松、泡菜、黄瓜、毛豆、一颗溏心蛋或再来一张紫菜都合适。守住基础——三文鱼、米饭和蛋黄酱—酱油—是拉差酱——其余都当配料。